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닭발의 과학: 마이야르 반응과 캡사이신의 조화, 용인 지역 맛집 ‘야식나라’ 탐구

푸르른 녹음이 짙어가는 계절, 가끔은 혀끝을 짜릿하게 자극하는 매콤함이 간절해질 때가 있습니다. 마치 과학자가 새로운 가설을 세우고…