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최근 미식 연구계에 혜성처럼 등장한 ‘banco’ 라는 공간에 다녀왔다. 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳을 넘어, 미각의 과학을…

평소처럼 연구실에서 씨름하던 어느 날, 카페인이 급격히 당기는 현상이 발생했다. 마치 뇌가 ‘ATP 고갈! 즉시 에너지 드링크…

오늘, 나는 미지의 맛을 찾아 화순으로 향했다. 목적지는 ‘황금코다리’, 겉으로 보기에는 평범한 식당이지만, 그 속에서 벌어지는 맛의…