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북도의 슴슴한 설렘, 까나리 액젓 한 방울이 완성한 황해도식 냉면의 과학 – 옹진냉면 방문기
날씨가 슬슬 풀리기 시작하는 3월의 어느 날, 제 실험실의 온도계는 20도 언저리를 가리키고 있었습니다. 하지만 저의 미각…
주안 맛집 기행: 45년 전통, 시간마저 감싼 옹진냉면의 깊은 풍미와 여운
오랜 시간 잊고 지냈던 고향, 그 기억의 저편을 더듬듯 인천으로 향했다. 오늘의 목적지는 미추홀구 주안사거리 인근, 45년의…