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안양 중앙시장, 그 미묘한 단맛의 과학: 호이호떡에서 발견한 맛집의 비밀

며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않는 탄수화물이 있었다. 그것은 단순한 밀가루 반죽이 아니었다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 달콤함과…