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세월의 흔적 속 깊은 맛, 포천 ‘도리원’에서 만나는 장아찌의 과학과 향토적 정취

며칠 전부터 묘하게 발효된 음식, 특히 장아찌 특유의 아삭함과 깊은 풍미가 뇌를 자극했다. 단순히 ‘먹고 싶다’는 욕구를…