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북한산 배경의 숨겨진 과학, banco, 그 놀라운 맛의 지역명 맛집 탐험기

최근 미식 연구계에 혜성처럼 등장한 ‘banco’ 라는 공간에 다녀왔다. 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳을 넘어, 미각의 과학을…