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미사에서 찾는 장어 맛의 정점, 해품장팔팔장어: 과학적 미식 탐험으로 떠나는 하남 맛집 순례기

겨울의 막바지, 몸 속 에너지 저장량이 바닥을 드러내기 시작할 때쯤이면, 과학자에게도 특별한 ‘실험’이 필요하다. 바로, 최고의 보양식을…