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영해의 숨겨진 진미: ‘8% 자연’에서 펼쳐진 미식 과학 탐구

영해라는 지역은 참으로 풍요로운 식재료의 보고임을 새삼 느끼게 되는 곳이었다. 이곳저곳 둘러보다 우연히 발길이 닿은 곳은 ‘8%…