초량에 볼일이 있어 나갔다가, 솥뚜껑에 구워주는 삼겹살이 그렇게 맛있다 소문난 “목구멍 초량점”에 드디어 발걸음을 했어. 어찌나 설레던지, 옛날 시골집에서 돼지 잡던 날 솥뚜껑에 구워 먹던 그 맛이 떠오르면서 말이야.
가게 문을 열고 들어서니, 넓고 깨끗한 공간이 눈에 확 들어오더라. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사할 수 있겠어. 평일 저녁이었는데도 손님들이 꽤 많았지만, 워낙 매장이 넓으니 북적거리는 느낌은 없었어. 다들 편안한 표정으로 고기를 즐기고 있는 모습이 보기 좋았지.
자리를 잡고 앉으니, 직원분께서 친절하게 메뉴를 설명해주셨어. 삼겹살, 목살, 갈비살… 다 맛있어 보여서 한참을 고민하다가, 오늘은 왠지 삼겹살이 땡겨서 삼겹살 2인분을 주문했지. 잠시 후, 큼지막한 솥뚜껑이 테이블 위에 올려지고, 기다리는 동안 밑반찬들이 하나 둘씩 차려지기 시작했어.
반찬 가짓수도 푸짐하고, 하나하나 정갈하게 담겨 나온 모습이 마치 시골 할머니 댁에서 밥상 받는 기분이랄까. 콩나물무침, 김치, 갓김치, 파절이, 양파절임… 고기랑 같이 먹으면 찰떡궁합인 반찬들로 가득했어. 특히 갓김치는 톡 쏘는 맛이 일품이었는데, 삭 익은 것이 딱 내 입맛에 맞더라.
드디어 기다리고 기다리던 삼겹살이 나왔어.
어머나!
두툼한 삼겹살에 통후추가 솔솔 뿌려져 있는 모습이 어찌나 먹음직스럽던지.
고기 상태도 딱 보니 신선해 보였어.
직원분께서 솥뚜껑에 김치랑 콩나물무침을 넉넉하게 올려주시고, 삼겹살도 가지런히 올려주셨어. 치이익- 소리와 함께 삼겹살이 익어가는 냄새가 코를 찌르는데, 정말 참기 힘들더라. 솥뚜껑에서 지글지글 익어가는 삼겹살을 보고 있자니, 어릴 적 할머니 댁에서 솥뚜껑에 구워 먹던 삼겹살 생각이 간절했어. 그때는 정말 꿀맛이었는데…
“아이고, 손님. 맛있게 구워드릴게요!”
직원분께서 능숙한 솜씨로 삼겹살을 구워주셨어. 어찌나 친절하시던지, 고기 굽는 내내 이야기도 나누고, 먹기 좋게 잘라주시니 정말 편안하게 먹을 수 있었지. 전문가가 구워주는 고기는 역시 다르다니까. 노릇노릇하게 익어가는 삼겹살을 보니, 침이 꼴깍꼴깍 넘어갔어.
드디어 첫 점을 입에 넣는 순간!
와…
이건 정말 말로 표현하기 힘든 맛이야.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한,
그야말로 겉바속촉의 정석이랄까.
육즙이 입안 가득 퍼지는데, 정말 황홀했어.
통후추 향도 은은하게 느껴지는 것이,
정말 환상적인 맛이었지.
잘 익은 삼겹살 한 점을 갓김치에 싸서 먹으니,
아…
이건 정말 천상의 맛이야.
톡 쏘는 갓김치의 맛이 삼겹살의 느끼함을 싹 잡아주면서,
입안을 개운하게 만들어줬어.
콩나물무침이랑 같이 먹어도 정말 맛있고,
파절이랑 먹어도 정말 꿀맛이었지.
어떻게 먹어도 다 맛있으니,
이건 정말 반칙이야!
쌈 채소에 삼겹살, 갓김치, 콩나물무침, 파절이를 듬뿍 올려서 크게 한 쌈 싸 먹으니, 정말 입안이 행복으로 가득 차는 기분이었어. 옛날 엄마가 해주시던 그 맛 그대로, 고향의 따뜻함이 느껴지는 맛이었지. 정말 쉴 새 없이 먹었던 것 같아.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 된장찌개를 하나 주문했어.
목구멍 초량점 된장찌개는 또 얼마나 맛있게요?
두부, 호박, 양파 등 건더기가 듬뿍 들어간 된장찌개는,
칼칼하면서도 구수한 맛이 일품이었어.
밥 한 숟갈 말아서 김치 한 조각 올려 먹으니,
정말 세상 부러울 게 없더라.
후식으로 비빔면도 하나 시켜서 삼겹살이랑 같이 먹었는데,
매콤달콤한 비빔면과 고소한 삼겹살의 조합은 정말 환상이었어.
입가심으로 딱 좋았지.
마지막까지 정말 만족스러운 식사였어.
다 먹고 나니, 배가 빵빵해졌지만, 정말 기분 좋은 포만감이었어.
옛날 시골집에서 먹던 그 맛을 그대로 느낄 수 있어서 정말 행복했지.
목구멍 초량점은, 단순히 맛있는 삼겹살을 파는 곳이 아니라,
추억과 향수를 불러일으키는 곳이었어.
나오는 길에, 직원분께 “정말 맛있게 잘 먹었습니다. 덕분에 옛날 생각도 많이 나고, 정말 행복했어요.”라고 인사를 드렸더니, 환하게 웃으시면서 “다음에 또 오세요!”라고 말씀해주셨어. 그 따뜻한 미소에, 왠지 모르게 마음이 훈훈해지는 기분이었지.
목구멍 초량점은, 가족 외식이나 단체 모임에도 정말 좋을 것 같아.
넓고 깨끗한 공간에, 친절한 서비스, 그리고 무엇보다 최고의 맛!
이 삼박자를 모두 갖춘 곳이니까.
다음에는 꼭 가족들이랑 같이 와야겠어.
부산 초량에서 맛있는 삼겹살집을 찾는다면,
주저 말고 “목구멍 초량점”에 가보시라고 강력 추천하고 싶어.
분명 후회하지 않을 거야!
아, 그리고 고기 굽는 솜씨가 정말 현란하시니,
꼭 직원분께 구워달라고 부탁드려!
훨씬 더 맛있게 즐길 수 있을 테니까.
오늘도 맛있는 음식 덕분에,
정말 행복한 하루를 보냈어.
역시 맛있는 음식은 삶의 활력소라니까!
다음에 또 맛있는 이야기로 돌아올게.
