아 진짜, 오늘 뭐 먹을지 고민이라면 무조건 여기다! 부산 영도에 숨겨진 보물 같은 곳인데, 여기 닭한마리 칼국수가 진짜 끝내줘. 몇 번을 왔는지 셀 수도 없을 정도인데, 올 때마다 감탄만 나오네. 혹시 몸보신할 만한 곳 찾는다면, 고민 말고 여기로 직행해. 내가 왜 이렇게 난리인지, 직접 먹어보면 바로 알게 될 거야.
처음 여기 왔을 때, 간판부터 뭔가 정감이 가는 곳이었어. 딱 들어서는 순간, 은은한 조명과 따뜻한 분위기에 마음이 편안해졌지. 테이블마다 김이 모락모락 나는 닭한마리 냄비가 놓여 있는데, 보기만 해도 군침이 돌더라고. 사실 닭한마리라는 메뉴가 익숙하면서도, 또 어떤 특별함이 있을까 궁금했었거든. 근데 여기는 그런 궁금증을 단번에 날려버리는 곳이었어.
우리가 주문한 메뉴는 바로 ‘스지 닭한마리’. 이름만 들어도 벌써 든든하잖아? 큼지막한 닭 한 마리가 통째로 들어가 있고, 그 위로는 파채인지 부추인지 모를 싱그러운 야채들이 수북이 쌓여 나와. 냄비 안에는 쫄깃한 스지와 떡, 그리고 큼직한 감자까지 푸짐하게 들어있었어. 이 비주얼만 봐도 벌써 ‘아, 이건 제대로 된 몸보신이구나!’ 싶다니까.
국물이 끓기 시작하면, 그 진한 냄새가 코를 확 찌르는데, 이게 정말 장난 아니야. 닭을 오랜 시간 푹 고아낸 듯한 깊고 담백한 육수인데, 거기에 스지에서 우러나오는 콜라겐까지 더해지니 이건 뭐 보약이 따로 없지. 처음 한 숟가락 뜨는 순간, ‘이거지!’ 싶었어. 간이 세지도 않고, 그렇다고 밍밍하지도 않은 딱 알맞은 맛. 속이 확 풀리는 느낌이었달까.
이 집 닭고기, 진짜 미쳤어. 뼈에서 살이 스르륵 분리될 정도로 엄청 부드러워. 잡내도 전혀 없고, 씹을수록 고소한 맛이 일품이야. 마치 닭다리살처럼 야들야들한데, 이게 닭가슴살 부위까지도 이렇게 부드럽다니 놀라울 따름이야. 닭 자체의 퀄리티가 좋은 건지, 아니면 조리하는 비법이 있는 건지 모르겠지만, 정말 역대급으로 부드러웠어.
그리고 여기 스지, 정말 ‘스지’라는 단어가 딱 어울리게 쫄깃쫄깃해. 씹는 맛이 살아있으면서도 질기지 않고, 국물 맛이 싹 배어들어 있어서 감칠맛 폭발이야. 닭고기와 스지를 번갈아 가며 먹는 재미가 쏠쏠하다니까. 특히 국물이랑 같이 먹으면 정말 꿀맛이야. 닭한마리만 시켜도 충분히 맛있겠지만, 스지 닭한마리를 시켜야 이곳의 진가를 제대로 느낄 수 있는 것 같아.
처음에는 닭이랑 스지만 먹어도 배부를 것 같았는데, 이게 또 칼국수 사리를 그냥 지나칠 수가 없잖아? 닭 육수에 푹 끓여낸 칼국수는 말해 뭐해. 쫄깃한 면발이 국물을 잔뜩 머금고 있어서 한 입 가득 행복이 퍼져. 국물이 워낙 맛있으니까, 칼국수 면에 국물이 배는 건 당연한 거고. 후루룩후루룩, 정말 순식간에 한 그릇 뚝딱 비웠지.
그렇게 배부르게 칼국수까지 먹었는데, 여기서 끝내면 섭하지. 한국인의 디저트, 바로 볶음밥 아니겠어? 아니, 여기서는 볶음밥보다 야채죽을 추천하고 싶어. 남은 육수에 밥이랑 야채, 계란을 넣고 쓱쓱 볶아주시는데, 이게 또 별미거든. 처음에는 배불러서 못 먹겠다 싶었는데, 한 숟가락 뜨는 순간 그런 생각이 싹 사라진다니까. 죽의 부드러움과 국물의 깊은 맛이 어우러져서 마지막까지 감동적인 맛을 선사해.
여기는 한국 사람뿐만 아니라 외국인 관광객들에게도 이미 입소문이 많이 났는지, 우리가 갔을 때도 대만 사람들이 많더라고. 한국 여행 와서 꼭 들러야 할 맛집으로 소문난 건가 봐. 그만큼 맛은 보장된다는 거겠지?
서비스도 빼놓을 수 없어. 바쁘더라도 직원분들이 항상 친절하게 응대해주셔서 기분 좋게 식사할 수 있었지. 특히 아이와 함께 방문했을 때, 아기용 식기나 포크를 챙겨주는 센스까지. 이런 세심한 배려 덕분에 온 가족이 만족스럽게 식사할 수 있었어.
양도 정말 많아. 소자 사이즈를 시켜도 둘이서 칼국수까지 먹으면 배가 터질 지경이야. 넉넉한 양에 맛까지 좋으니 가성비도 정말 최고라고 할 수 있지. 몸보신 제대로 하면서도 지갑 부담 없이 즐길 수 있는 곳이야.
사실 여기는 오픈런 해야 할 정도로 인기가 많아. 특히 점심시간이나 저녁 피크 시간에는 웨이팅이 있을 수 있으니, 시간 여유가 없다면 조금 일찍 방문하는 걸 추천해. 하지만 조금 기다리더라도, 기다린 보람은 분명히 있을 거야.
오늘처럼 쌀쌀한 날씨나, 혹은 기운이 없을 때, 영도에 들를 일이 있다면 망설이지 말고 여기 ‘명성닭한마리’로 달려가 봐. 따뜻하고 진한 국물과 부드러운 닭고기, 쫄깃한 스지까지. 한 그릇 뚝딱하면 세상 피로가 싹 풀리는 기분을 느낄 수 있을 거야. 나도 조만간 또 가야지!