오랜만에 만나는 친구들과의 약속. 메뉴를 고르던 중, 누군가 돼지갈비를 외쳤다. 숯불에 구워 먹는 달콤한 돼지갈비의 향긋한 유혹이란, 거부하기 힘든 마력이 있지. 송파에서 괜찮은 갈비집을 찾던 중, 2010년부터 꾸준히 사랑받고 있다는 한 곳이 눈에 띄었다. 25년 전통이라는 문구가 묘하게 시선을 사로잡는 ‘수원집’, 이곳에서 우리의 저녁 만찬이 시작되었다.
저녁 시간, 가게 앞은 이미 사람들로 북적였다. 다행히 주차장이 마련되어 있어 편하게 차를 댈 수 있었지만, 역시나 웨이팅은 피할 수 없었다. 기다리는 동안 가게 외관을 둘러봤다. 커다란 건물에 자리 잡은 수원집은, 멀리서도 눈에 띄는 큼지막한 간판이 인상적이었다. 특히, 간판에 적힌 “숯불 돼지갈비 수제 냉면”이라는 문구가 식욕을 더욱 자극했다. 마치 오래된 친구를 만나는 듯한 설렘을 안고, 드디어 우리 차례가 왔다.
자리에 앉자마자 따뜻한 숯불이 들어왔다. 테이블 위에는 갈비를 굽기 위한 석쇠가 놓여 있었다. 곧이어 기본 반찬들이 차려지는데, 그 종류는 화려하진 않았지만 하나하나 정성이 느껴졌다. 특히 겉절이 김치와 계란찜은 따뜻하고 부드러운 맛이 일품이었다. 예전에는 기본으로 제공되던 돼지 껍데기의 양이 줄어든 건 조금 아쉬웠지만, 짭짤한 맛은 여전했다.
드디어 기다리고 기다리던 돼지갈비가 나왔다. 윤기가 자르르 흐르는 갈비의 모습은 보기만 해도 군침이 돌았다. 양념이 고르게 배어 있는 갈비는, 달콤한 향을 풍기며 숯불 위로 올려지기를 기다리고 있었다. 사진 속 갈비는 촉촉한 윤기를 뽐내며, 그 위에 뿌려진 깨들이 시각적인 풍성함을 더했다. 양념의 깊은 색감은 오랜 시간 숙성된 듯한 인상을 주었고, 먹음직스러운 자태는 보는 이로 하여금 기대감을 갖게 했다.
갈비는 직접 구워야 했다. 연기가 피어오르는 숯불 위에 갈비를 올리니, 지글거리는 소리와 함께 달콤한 냄새가 코를 자극했다. 타지 않게 부지런히 뒤집어주는 것이 중요했다. 숯불의 화력이 좋아서 금방 익으니, 정신을 바짝 차려야 했다. 노릇노릇하게 익어가는 갈비를 보니, 저절로 미소가 지어졌다.
잘 익은 갈비 한 점을 집어 입에 넣으니, 달콤한 양념과 부드러운 육질이 환상적인 조화를 이루었다. 어릴 적 가족들과 함께 먹던 그 맛, 추억의 맛이 그대로 느껴졌다. 과하지 않은 달콤함은 질리지 않고 계속 먹을 수 있게 만들었다. 쌈 채소에 싸서 먹으니 신선한 채소의 향긋함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있었다.
함께 제공되는 돼지 껍데기도 빼놓을 수 없었다. 숯불에 살짝 구워 먹으니, 쫀득한 식감과 짭짤한 맛이 일품이었다. 특히 콩가루에 찍어 먹으니 고소함까지 더해져 더욱 맛있었다. 돼지 껍데기는 콜라겐이 풍부하다고 하니, 맛있게 먹으면서 피부도 좋아지는 기분이었다.
갈비를 먹는 동안, 직원분들이 불판을 알아서 척척 갈아주시는 점이 인상적이었다. 양념 때문에 불판이 쉽게 타는 것을 고려한 세심한 서비스였다. 덕분에 우리는 맛있는 갈비를 맘껏 즐길 수 있었다. 가성비 좋은 동네 맛집이라는 평이 괜히 나온 게 아니었다.
후식으로는 수제 냉면을 주문했다. 숯불에 구운 갈비와 시원한 냉면의 조합은, 언제나 옳다. 살얼음이 동동 뜬 냉면은, 매콤하면서도 새콤한 맛이 입안을 개운하게 해주었다. 특히 쫄깃한 면발은, 마지막까지 만족스러운 식사를 마무리할 수 있게 해주었다. 냉면 위에 갈비 한 점을 올려 먹으니, 그 맛은 더욱 환상적이었다.
식사를 마치고 나오니, 어느덧 해가 뉘엿뉘엿 지고 있었다. 배부른 배를 두드리며, 우리는 다음을 기약했다. 수원집은 가족 외식 장소로도, 직장인들이 술 한잔 기울이기에도 좋은 곳이라는 생각이 들었다. 편안한 분위기 속에서 맛있는 돼지갈비를 즐길 수 있는 곳, 송파에서 추억의 맛을 느끼고 싶다면 수원집을 방문해보는 것을 추천한다.
계산을 하면서 문득 간판에 적힌 ’25년 전통’이라는 문구가 눈에 들어왔다. 2012년에도 똑같은 문구가 있었다는 이야기가 떠올랐다. 시간이 멈춘 듯한 간판처럼, 수원집은 변함없는 맛과 분위기를 유지하며 오랫동안 사랑받고 있었다. 다음 방문 때는 간판 문구가 바뀌어 있을까? 괜한 궁금증이 들었다.
수원집에서의 식사는, 맛있는 음식을 넘어 어린 시절의 추억을 되살리는 특별한 경험이었다. 숯불 향이 은은하게 배어 있는 돼지갈비의 달콤함은, 잊고 지냈던 향수를 불러일으켰다. 친구들과 함께 웃고 이야기하며 맛있는 음식을 나누는 시간은, 그 어떤 값비싼 음식보다 소중했다.
수원집은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 식당이 아닌, 따뜻한 추억과 정을 나눌 수 있는 공간이었다. 바쁜 일상 속에서 잠시 벗어나, 소중한 사람들과 함께 맛있는 음식을 즐기며 행복한 시간을 보내는 것. 이것이 바로 수원집이 주는 최고의 가치가 아닐까.
집으로 돌아오는 길, 차 안에는 은은한 숯불 향이 감돌았다. 오늘 저녁, 우리는 맛있는 돼지갈비와 함께 잊지 못할 추억을 만들었다. 다음에는 가족들과 함께 방문해야겠다는 생각을 하며, 나는 수원집과의 다음 만남을 기약했다. 송파에서 만난 인생 돼지갈비 맛집, 수원집은 앞으로도 오랫동안 나의 맛집 리스트에 남아있을 것이다.
이미지 속 숯불은 강렬한 붉은빛을 띠며, 그 위에서 구워지는 갈비는 윤기 있는 갈색으로 변해간다. 섬세하게 잘린 갈비 조각들은 숯불의 열기를 받아 맛있는 향을 내뿜으며, 보는 이들의 식감을 자극한다. 불판 위에는 육즙이 살짝 배어 나와 더욱 촉촉해 보이는 갈비의 모습이 담겨 있다.
이미지 속 테이블은 다양한 음식들로 가득 차 있다. 숯불을 중심으로, 갈비, 겉절이, 계란찜, 쌈 채소 등 다채로운 반찬들이 보기 좋게 놓여 있다. 스테인리스 테이블의 깔끔함과 음식들의 조화로운 색감이 어우러져 풍성한 식탁을 연출한다. 젓가락과 집게, 물통 등의 식기류는 테이블 위에 질서정연하게 놓여 있으며, 이는 식당의 청결함과 준비성을 엿볼 수 있게 한다.
이미지 속 돼지 껍데기는 먹기 좋은 크기로 잘려져 있으며, 윤기가 흐르는 붉은 양념이 겉면에 고르게 발려져 있다. 껍데기의 쫄깃함이 시각적으로도 느껴지며, 양념의 매콤한 향이 코를 자극하는 듯하다. 접시 위에 가지런히 담겨 있는 모습은 정갈함을 더하며, 보는 이로 하여금 군침을 삼키게 만든다.
