제주, 그 이름만 들어도 설레는 섬. 푸른 바다와 싱싱한 해산물, 힙스터들의 성지 아니겠어? 이번에 내가 제대로 꽂힌 곳이 있다. 바로 애월에 위치한 스시바미미, 여기 안 가면 후회 각! 숙성회 맛집이라고 소문 자자하길래, 고민 없이 Let’s go 했다.
제주 공항에 발을 디디는 순간부터 힙-한 바이브가 느껴지잖아. 렌트카 엑셀 밟고 애월 해안도로로 straight. 드넓은 바다 보면서 달리니까 기분마저 뻥 뚫리는 거 있지. 드디어 스시바미미 도착! 건물부터 뿜어져 나오는 아우라가 장난 아니더라.
문을 열고 들어서는 순간, 은은한 조명이 감싸 안는 듯한 느낌. 깔끔하고 분위기 있는 인테리어에 일단 합격. 테이블 간 간격도 넓어서 프라이빗하게 즐길 수 있겠더라. 창밖으로는 애월 바다가 파노라마처럼 펼쳐지는데, 뷰 맛집 인정! 벽면에 걸린 그림들도 힙한 감성을 더해주고, 흘러나오는 음악도 내 스타일. 데이트 코스로도 손색없을 듯.
자리에 앉자마자 메뉴판 스캔. 숙성회, 초밥, 덮밥… 다 먹고 싶었지만, 오늘은 숙성회에 집중하기로 했다. ‘모듬 숙성회’랑 ‘숯불 장어덮밥’ 콜! 직원분들이 어찌나 친절하신지, 메뉴 하나하나 설명해주시는 모습에 감동. 벌써부터 이 집, 느낌이 온다.
드디어 기다리고 기다리던 숙성회 등장! 비주얼부터 심장 어택. 도톰하게 썰린 숙성회들이 접시 위에 옹기종기 모여있는데, 윤기가 좔좔 흐르는 게 장난 아니더라. 광어, 도미, 연어, 참치… 라인업도 아주 훌륭해. 특히 2kg 이상 나간다는 갈치 숙성회는 처음 보는데, 그 퀄리티에 입이 떡 벌어졌다.
젓가락 들고 경건한 마음으로 첫 점. 광어부터 조심스럽게 입으로 직행. “이 맛은 레전드, 내 혀가 센드!” 숙성회 특유의 쫀득함과 감칠맛이 입안 가득 퍼지는데, 진짜 황홀경. 신선한 재료는 기본이고, 숙성 기술이 진짜 미쳤더라. 괜히 숙성회 맛집이라고 불리는 게 아니었어.
도미는 또 어떻고? 껍질 부분은 살짝 아부리해서 불향이 은은하게 감도는데, 씹을수록 고소함이 폭발한다. 연어는 말해 뭐해. 입에 넣자마자 사르르 녹아 없어지는 게, 마치 첫사랑의 기억처럼 아련하게 느껴지더라. 참치는 기름기가 좔좔 흐르는 게, 완전 내 스타일. 와사비 살짝 올려서 먹으니, 코찡-한 쾌감이 온몸을 짜릿하게 만들더라.
사장님께서 직접 만드셨다는 보리된장도 별미더라. 쌈장에 보리알갱이가 톡톡 씹히는 게, 고소하면서도 짭짤한 게 완전 밥도둑. 숙성회에 살짝 올려서 김에 싸 먹으니, 풍미가 더욱 깊어지는 느낌.
숙성회 먹는 중간중간, 따뜻한 온메밀로 입가심해주니, 다시 시작할 수 있겠더라. 멸치 육수 베이스의 온메밀은 면발이 얇아서 육수가 잘 배어 있고, 유부랑 김가루가 더해져서 감칠맛을 up!
드디어 숯불 장어덮밥 등장! 뚜껑을 여는 순간, 숯불 향이 코를 찌르는데, 나 진짜 기절. 윤기가 좔좔 흐르는 장어 한 마리가 밥 위에 떡 하니 올려져 있는데, 비주얼 쇼크!
장어 한 점 들어서 입으로 가져가는 순간, 나도 모르게 감탄사가 터져 나왔다. “Yo, 이 비빔밥 실화냐? 미쳤다 진짜!” 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 겉바속촉의 정석이랄까? 숯불 향이 은은하게 퍼지면서, 달콤 짭짤한 양념이 혀를 감싸는데, 진짜 꿀맛. 장어 살도 어찌나 통통한지, 씹는 맛도 살아있더라.
밥알 하나하나에도 양념이 잘 배어 있어서, 장어랑 같이 먹으니, 진짜 환상의 궁합. 깻잎이랑 생강채 올려서 먹으니, 느끼함도 잡아주고, 향긋함까지 더해져서 더욱 맛있게 즐길 수 있었다.
솔직히 말해서, 장어덮밥 양이 좀 많았는데, 너무 맛있어서 싹싹 긁어먹었다. 진짜 배 터지는 줄.
다 먹고 나니, 사장님께서 서비스로 옥돔구이를 내어주셨다. 갓 구워져 나온 옥돔구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉했는데, 담백하면서도 고소한 맛이 일품이더라. 짭짤하게 간이 되어 있어서, 밥반찬으로도 딱 좋을 것 같았다.
스시바미미, 여기는 진짜 제주 숨은 보석 같은 곳이다. 신선한 재료, 훌륭한 숙성 기술, 친절한 서비스, 멋진 분위기, 거기에 환상적인 오션뷰까지. 모든 게 완벽한 곳이었다.
식사를 마치고 나오니, 하늘이 붉게 물들어 있었다. 애월 바다 위로 펼쳐지는 선셋은 진짜 감동 그 자체. 🌅 힙스터 감성 제대로 충전하고 돌아왔다.
다음에는 부모님 모시고 꼭 다시 와야겠다. 아, 그리고 여기 애견 동반도 가능하다니까, 댕댕이🐶랑 같이 와도 좋을 듯! 제주 여행 간다면, 스시바미미는 무조건 Must Visit Place! 잊지 마라, 브로!
스시바미미에서 맛있는 숙성회 먹고, 인생샷도 찍고, 힙-한 추억 만들어보자! 후회는 절대 없을 거다. 장담한다.
스시바미미, 잊지 않겠다. 조만간 또 방문해서, 이번엔 오마카세 스시를 뿌셔주겠어!