батько (아버지)! 또 시작이네! 유튜브 알고리즘이 또 아버지를 꼬셨어. 이번엔 또 어디로 가자는 거야? 툴툴거렸지만, 새로운 맛집 탐험은 언제나 설레는 일! 목적지는 바로 부산 덕천동, 수중 숙성 한돈 삼겹살로 요즘 핫하다는 “고랑식당”이었어.
오후 5시 조금 넘은 시간, 해가 뉘엿뉘엿 지기 시작할 때쯤 도착했는데, 벌써 식사를 마치고 나오는 손님들이 꽤 있더라고. 오호, 이거 기대감이 팍팍 올라가는데? 가게 앞에는 “고기왕”이라는 문구가 눈에 띄는 간판과 함께, 2024 한국소비자 베스트브랜드 수상 인증까지 뙇! 뭔가 엄청난 내공이 느껴지는 곳 같았어. 가게 앞에 놓인 수족관에는 뽀얀 자태를 뽐내는 삼겹살들이 14일 동안 수중 숙성되고 있는 모습이 그대로 보이는데, 신기하기도 하고 빨리 맛보고 싶어 안달이 났지.
일단, 워터 에이징 삼겹살이랑 항정살부터 주문! 기다리는 동안 가게를 스윽 둘러봤는데, 테이블 간 간격도 적당하고 깔끔한 분위기였어. 곧이어 밑반찬들이 쫙 깔리는데, 샐러드부터 시작해서 쌈 채소, 묵은지, 파절이까지… 종류도 다양하고 하나하나 정갈하게 담겨 나와서 완전 만족! 특히, 갓김치? 묵은지? 이거 진짜 밥도둑 예약이다.
드디어 기다리고 기다리던 삼겹살 등장! 땟깔 미쳤다… 선홍빛 고기에 촘촘히 박힌 마블링이 장난 아니야. 딱 봐도 신선함이 느껴지는 비주얼이었어. 직원분이 직접 고기를 구워주시는데, 숙련된 솜씨로 육즙을 가득 가두면서 노릇노릇하게 구워주시더라. 덕분에 우리는 편하게 젓가락만 들고 기다렸지.
잘 익은 삼겹살 한 점을 젓가락으로 집어 들었는데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게 느껴져. 기름기는 좔좔 흐르고, 윤기가 아주 그냥…🤤🤤🤤 첫 입을 딱 베어 무는 순간, 입안에서 육즙이 팡팡 터지면서 진짜… “미쳤다!” 소리가 절로 나오더라. 돼지 특유의 잡내는 1도 없고, 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데, 진짜 레전드였어. 워터 에이징의 힘인가? 숙성 과정을 거쳐서 그런지, 육질이 엄청 부드럽고 쫄깃쫄깃한 게, 진짜 잊을 수 없는 맛이었어.
쌈 채소에 묵은지, 파절이, 마늘까지 올려서 푸짐하게 한 쌈 싸 먹으니, 진짜 꿀맛! 쌈 싸 먹을 때마다 새로운 맛이 느껴지는 것도 신기했어. 깻잎의 향긋함, 묵은지의 깊은 맛, 파절이의 매콤함, 마늘의 알싸함이 삼겹살의 풍미를 더욱 끌어올려 주더라. 특히, 묵은지와의 조합은 진짜 환상이었어. 솔직히 밥 없이 고기만 계속 먹어도 질리지 않을 것 같은 맛이었어.
항정살도 안 먹어볼 수 없지! 항정살은 삼겹살과는 또 다른 매력이 있더라. 꼬들꼬들한 식감이 살아있고, 기름기가 좔좔 흐르는 게, 진짜 고소함의 끝판왕이었어. 항정살 특유의 느끼함은 전혀 없고, 담백하면서도 풍부한 육즙이 입안 가득 퍼지는 게, 진짜 대박이었어. 기름장에 콕 찍어 먹으니, 고소함이 두 배, 세 배로 느껴지더라.
솔직히 삼겹살이랑 항정살만 먹어도 배가 불렀지만, 72시간 숙성 한돈 돼지갈비의 유혹을 뿌리칠 수 없었어. 달콤 짭짤한 양념 냄새가 코를 찌르는데, 이건 무조건 먹어야겠다는 생각이 들더라. 돼지갈비는 앞다리살을 사용한다고 하는데, 뼈에 붙어있는 살을 뜯어 먹는 재미가 쏠쏠했어. 양념이 과하게 달거나 짜지 않고, 은은하게 달콤하면서 감칠맛이 느껴지는 게, 진짜 밥이랑 같이 먹으면 🍚🍚🍚 밥 두 공기는 그냥 뚝딱 해치울 수 있을 것 같은 맛이었어.
후식으로 비빔냉면이랑 된장찌개도 시켰는데, 이것도 진짜 강추 메뉴! 비빔냉면은 매콤 달콤한 양념에 쫄깃한 면발이 어우러져서, 입안을 깔끔하게 마무리해주는 느낌이었어. 고기랑 같이 싸 먹으니, 매콤함이 느끼함을 잡아줘서 진짜 환상의 조합이더라. 된장찌개는 깊고 구수한 맛이 일품이었어. 두부, 호박, 버섯 등 건더기도 푸짐하게 들어있어서, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛이었지.
계산하고 나가려는데, 사장님께서 엄청 친절하게 인사해주시더라. 덕분에 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었어.
솔직히, 아버지 덕분에 🤣 부산까지 드라이브도 하고, 맛있는 고기도 먹고, 새로운 맛집도 발견해서 너무 행복한 하루였어. “고랑식당”, 여기는 진짜 재방문 의사 200%!! 덕천동 근처에 올 일 있으면 꼭 다시 들러야겠어.
총평:
* 맛: 수중 숙성으로 육즙 가득하고 부드러운 삼겹살 & 꼬들꼬들 고소한 항정살 & 달콤 짭짤한 돼지갈비까지! 뭐 하나 빠지는 게 없는 부산 고기 맛집! 비빔냉면, 된장찌개도 꼭 먹어봐야 함!
* 가격: 가격대는 조금 있는 편이지만, 퀄리티 생각하면 아깝지 않음!
* 서비스: 직원분들 완전 친절! 사장님도 짱!
* 분위기: 깔끔하고 편안한 분위기! 회식 장소로도 좋을 듯!
* 재방문 의사: 무조건 재방문!
꿀팁:
* 점심시간에도 영업하니, 점심에 고기 땡길 때 방문해도 좋을 듯!
* 셀프바가 있어서 반찬을 마음껏 가져다 먹을 수 있음!
* 주차는 가게 앞에 몇 대 정도 가능!
을 보면 가게 외관이 깔끔하고, “고기왕”이라는 문구가 눈에 띄네요. 는 수족관에서 숙성되고 있는 삼겹살의 모습인데, 진짜 신선해 보이죠? 은 노릇노릇하게 구워지고 있는 삼겹살인데, 육즙이 좔좔 흐르는 게 진짜 맛있어 보이네요. 는 잘 구워진 삼겹살 한 점을 젓가락으로 집어 든 모습인데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게 느껴지네요. 는 다양한 밑반찬들이 담겨 있는데, 하나하나 정갈하게 담겨 나와서 먹음직스러워 보이네요. 은 메뉴판인데, 가격 참고하세요! 은 테이블 전체적인 모습인데, 깔끔하게 잘 정돈되어 있네요. 은 불판 위에서 연기를 내며 구워지는 고기의 모습이 정말 먹음직스럽습니다. 는 다 구워진 고기를 담아둔 모습인데 윤기가 좔좔 흐르는게 정말 꿀맛이겠죠? 은 숯불의 모습인데, 고기를 굽는 숯불도 좋은 것을 쓰시는 것 같네요.
