어릴 적 시골 할머니 댁에 가면, 솥뚜껑에 구워주시던 그 푸짐한 삼겹살 맛을 잊을 수가 없어요.
세월이 흘러 도시 생활에 찌들어 살다 보니, 그런 정겨운 맛을 찾기가 참 힘들더라고요. 그러던 어느 날, 친구가 사당에 기가 막힌 맛집이 있다고 해서, 반신반의하며 따라나섰어요. 이름하여 ‘공돈’ 이라는 곳이었는데, 왠지 이름부터가 정겹고 끌리는 것이, 예감이 좋았답니다.
가게 문을 열고 들어서는 순간, 세련된 인테리어에 깜짝 놀랐어요. 고깃집이라기보다는 마치 분위기 좋은 레스토랑에 온 듯한 느낌이랄까요? 은은한 조명 아래, 테이블 간 간격도 널찍해서 옆 테이블 손님들 방해 없이 오붓하게 식사를 즐길 수 있겠더라구요. 연인끼리 데이트하기에도 좋고, 친구들끼리 모여 청첩장 모임을 하기에도 딱 안성맞춤인 공간이었어요. 저는 평소에 시끌벅적한 곳보다는 조용하고 분위기 좋은 곳을 선호하는데, ‘공돈’은 딱 제 취향에 부합하는 곳이었죠.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐보니, 숙성 목살, 삼겹살, 가브리살 등 다양한 돼지고기 메뉴들이 눈에 띄었어요. 뭘 먹을까 한참 고민하다가, 이 집의 대표 메뉴라는 숙성 목살 2인분과 삼겹살 1인분을 주문했답니다. 그리고 빼놓을 수 없는 된장찌개도 하나 추가했지요.
주문을 마치자, 직원분께서 정갈하게 밑반찬을 세팅해주셨어요. 샐러드부터 시작해서 깻잎 장아찌, 갓김치, 묵은지, 그리고 특이하게 견과류가 들어간 젓갈까지! 하나하나 정성이 느껴지는 반찬들이었어요. 특히 제 눈길을 사로잡은 건 바로 감태였는데요,
고소한 감태에 돼지고기를 싸 먹으면 어떤 맛일까 너무 궁금하더라구요.
드디어 기다리고 기다리던 숙성 목살과 삼겹살이 나왔어요.
와, 고기 두께 좀 보세요!
마치 스테이크처럼 두툼한 목살과 선홍빛을 뽐내는 삼겹살의 자태에, 저절로 침이 꼴깍 삼켜지더라구요.
게다가 ‘공돈’에서는 직원분들이 직접 고기를 구워주시는 그릴링 서비스를 제공하고 있었어요. 덕분에 저희는 편안하게 앉아서 맛있게 구워지는 고기를 구경할 수 있었죠. 전문가의 손길로 구워지는 고기는 확실히 다르더라구요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 육즙을 그대로 가둬 구워주시는데, 정말 감탄사가 절로 나왔답니다.
잘 구워진 목살 한 점을 소금에 살짝 찍어 입에 넣는 순간, 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었어요!
“아이고, 이 맛 좀 봐라!”
어쩜 이렇게 고소하고 담백할 수가 있을까요?
육즙이 입안 가득 퍼지는데, 정말 환상적인 맛이었답니다.
저는 사실 목살은 퍽퍽하다는 편견을 가지고 있었는데, ‘공돈’의 숙성 목살을 먹고 완전히 생각이 바뀌었어요.
어쩜 이렇게 부드럽고 촉촉할 수가 있는지!
직원분께서 추천해주신 대로, 이번에는 감태에 목살을 싸서 먹어봤어요.
와, 이거 정말 신의 한 수더라구요!
감태의 바다 향과 목살의 고소함이 어우러져, 정말 잊을 수 없는 맛을 선사했어요.
견과류 젓갈을 올려 먹으니, 고소함이 두 배가 되는 느낌이었죠.
삼겹살도 말할 것도 없이 맛있었어요.
쫄깃한 껍데기와 고소한 비계, 그리고 담백한 살코기의 조화가 완벽하더라구요.
저는 특히 묵은지에 삼겹살을 싸 먹는 걸 좋아하는데, ‘공돈’의 묵은지는 어찌나 시원하고 맛있던지, 정말 쉴 새 없이 젓가락질을 해댔답니다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 된장찌개가 나왔어요.
보글보글 끓는 뚝배기에 담겨 나온 된장찌개는, 구수한 냄새부터가 남다르더라구요.
한 숟갈 떠서 입에 넣으니, 깊고 진한 맛이 온몸을 감싸는 듯했어요.
두부, 호박, 버섯 등 신선한 재료들이 듬뿍 들어가 있어서, 씹는 맛도 좋았구요.
된장찌개에 밥 한 공기를 뚝딱 비우니, 정말 속이 든든해지는 기분이었답니다.
‘공돈’에서는 고기를 다 먹고 나면, 후식으로 아이스크림을 제공해주시더라구요.
달콤한 아이스크림으로 입가심을 하니, 정말 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었답니다.
맛있는 음식, 쾌적한 분위기, 친절한 서비스까지, 모든 것이 완벽했던 ‘공돈’!
저는 이곳에서 정말 잊지 못할 추억을 만들었답니다.
옛날 엄마가 해주시던 그 맛을 느끼며, 고향 생각도 많이 났구요.
계산을 하고 나가려는데, 직원분께서 활짝 웃으시면서 “다음에 또 오세요!”라고 인사를 건네시더라구요.
저도 모르게 “네, 꼭 다시 올게요!”라고 대답했답니다.
조만간 가족들과 함께 ‘공돈’에 방문해서, 맛있는 돼지고기를 맛보며 즐거운 시간을 보내야겠어요.
혹시 여러분도 사당 근처에서 맛집을 찾고 계신다면, ‘공돈’에 꼭 한번 방문해보시길 추천드립니다.
후회하지 않으실 거예요!
한 숟갈 뜨면 고향 생각나는 푸짐한 밥상, ‘공돈’에서 따뜻한 추억 만들어보세요!
