어디 한번 맛있는 녀석들처럼 맛있는 냄새를 찾아 떠나볼까나? 홍대 거리를 걷다가, 아니 걷는 게 아니라 거의 미친 듯이 쇼핑하다가, 진짜 숨 막히게 맛있는 고기 냄새에 이끌려 나도 모르게 발길이 멈춰버린 곳이 있었어. 간판부터가 심상치 않아. ‘김숙성’? 왠지 김치 장인이 숙성한 비법 돼지고기 같은 느낌적인 느낌! 바로 문을 열고 돌진했지.
문을 열자마자 레트로 분위기가 뿜어져 나오는 게, 마치 시간 여행이라도 온 듯한 기분이었어. 왁자지껄한 손님들, 테이블마다 피어오르는 연기, 그리고 콧속을 자극하는 숙성 고기 냄새… 여긴 무조건 맛집이다! 직감했지. 특히 벽에 붙어있는 파란색 테이프로 대충 그린 돼지 그림이 어찌나 귀엽던지. 이런 힙한 분위기, 너무 좋아!
자리에 앉자마자 직원분이 엄청 친절하게 맞아주시는데, 첫인상부터 완전 합격! 옷이랑 가방은 의자 아래 보관할 수 있게 뚜껑을 열어주시는 센스까지. 이런 사소한 배려가 감동인 거 알지? 메뉴판을 딱 펼쳤는데, 숙성 김치 돼지고기 모듬이 제일 먼저 눈에 들어오는 거야. 숙성이라는 단어에 홀린 듯, 고민도 없이 바로 주문했어. 그리고 왠지 그냥 넘어가면 섭섭할 것 같은 계란 퍼프도 하나 추가!
주문하고 얼마 지나지 않아 테이블이 순식간에 푸짐하게 차려졌어. 숯불이 들어오고, 밑반찬들이 쫙 깔리는데… 와, 진짜 입이 떡 벌어지는 비주얼! 겉절이 김치, 깻잎 장아찌, 양파 절임 등등… 하나하나 정갈하게 담겨 나온 모습에 감탄했지. 특히 큼지막하게 담겨져 나온 겉절이는 윤기가 좔좔 흐르는 게, 보기만 해도 침샘 폭발!
드디어 기다리고 기다리던 숙성 돼지고기 등장! 딱 보는 순간 ‘아, 이건 무조건 맛있다’라는 확신이 들었어. 선홍빛 고기 색깔하며, 촘촘하게 박혀있는 마블링하며… 진짜 퀄리티 장난 아니더라. 직원분이 직접 고기를 구워주시는데, 전문가의 손길은 역시 다르더라고. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 육즙이 그대로 살아있게 구워주시는데, 진짜 감동이었어.
잘 익은 고기 한 점을 딱 집어서 입에 넣는 순간… 와, 진짜 육즙 폭발! 20일 동안 숙성했다더니, 진짜 입에서 살살 녹는다는 게 뭔지 제대로 알겠더라. 돼지 특유의 잡내는 하나도 없고, 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는데… 진짜 대박이라는 말밖에 안 나왔어. 겉절이 김치랑 같이 먹으니, 매콤하면서도 시원한 맛이 더해져서 진짜 환상의 조합이었어. 깻잎 장아찌에 싸 먹어도, 고소하면서도 짭짤한 맛이 진짜 최고!
특히 이 집의 숨은 공신은 바로 ‘물미나리’였어. 싱싱한 물미나리를 돼지고기랑 같이 구워 먹으니까, 향긋한 향이 입안 가득 퍼지면서 느끼함은 싹 잡아주는데… 진짜 신의 한 수더라. 물미나리 특유의 아삭아삭한 식감도 너무 좋았고. 솔직히 고기만 먹으면 느끼할 수도 있는데, 물미나리 덕분에 진짜 쉴 새 없이 흡입했지. 물미나리, 너 진짜 칭찬해!
사이드 메뉴로 시킨 계란 퍼프도 진짜 독특하고 맛있었어. 몽글몽글한 계란찜 위에 데리야끼 소스랑 가쓰오부시가 듬뿍 뿌려져 나오는데, 비주얼부터가 심쿵! 숟가락으로 푹 떠서 먹어보니, 달콤 짭짤한 맛이 진짜 최고더라. 부드러운 계란찜이랑 짭짤한 소스, 그리고 톡톡 터지는 가쓰오부시의 조화가 진짜 환상적이었어. 이거 완전 맥주 안주로 딱인데?
고기를 어느 정도 먹고 나니, 뭔가 살짝 아쉬운 느낌이 드는 거야. 그래서 물냉면을 하나 시켜서 입가심을 하기로 결정! 살얼음 동동 뜬 육수에 쫄깃한 면발, 그리고 아삭아삭한 오이 고명이 듬뿍 올려져 나오는데… 보기만 해도 속이 뻥 뚫리는 기분이었어. 면발을 후루룩 들이켜보니, 시원하면서도 새콤달콤한 맛이 진짜 최고! 느끼했던 입안을 깔끔하게 마무리해주는 느낌이랄까?
술을 좋아하는 사람들을 위해 팁 하나! 여기 하이볼도 진짜 맛있어. 특히 망고 하이볼은 달콤하면서도 상큼한 맛이 진짜 최고! 돼지고기랑 같이 먹으니, 느끼함도 싹 잡아주고 입안을 깔끔하게 해주는 게, 진짜 환상의 조합이었어. 술이 술술 들어가는 맛이랄까?
진짜 배 터지게 먹고 계산하려고 보니, 가격도 생각보다 저렴한 거야. 이 퀄리티에 이 가격이라니… 진짜 가성비 최고라는 말이 절로 나오더라. 직원분들도 너무 친절하시고, 맛도 분위기도 가격도 모든 게 완벽했던 곳이었어.
홍대에서 삼겹살 맛집 찾는다면 무조건 여기 강추한다! 숙성된 돼지고기의 풍미, 신선한 물미나리의 향긋함, 그리고 친절한 서비스까지… 어느 하나 빠지는 게 없는 완벽한 곳이었어. 특히 저녁 늦게까지 영업하니까, 쇼핑하다가 늦은 저녁 먹으러 가기에도 딱 좋을 듯! 다음에는 친구들 잔뜩 데리고 가서 돼지고기 모듬에 물냉면, 그리고 망고 하이볼까지 싹 다 털어버려야지!
아, 그리고 여기는 한국인 손님들도 많지만, 외국인 관광객들도 많이 찾는 곳이더라고. 메뉴판도 중국어 지원이 되고, 직원분들도 중국어를 할 줄 아는 분들이 있어서 의사소통도 문제없을 거야. 홍대에서 맛있는 서울 고기 먹고 싶다면, 주저 말고 ‘김숙성’으로 달려가! 진짜 후회 안 할 거야. 장담한다! 이 집, 진짜 찐이다!
