아이고, 날씨도 쌀쌀해지고 입맛도 돋울 겸, 뭘 좀 제대로 먹고 싶어서 찾아간 부산 서면의 한 고깃집. 예전부터 이름은 많이 들었는데, 이번에 큰맘 먹고 발걸음을 옮겼어요. 문을 열고 들어서는 순간, 코를 탁 치는 숯불 향과 함께 따뜻한 온기가 확 퍼지는데, 어찌나 반갑던지요. 마치 시골집에 온 듯한 푸근함이 먼저 저를 맞아주더라고요.
이곳, ‘맛찬들’이라는 상호처럼 맛있는 찬들이 얼마나 많이 나올까, 고기는 또 얼마나 맛있을까 벌써부터 기대감이 샘솟았어요. 사실 제가 좀 입맛이 까다로운 편인데, 이곳에 대한 이야기는 워낙 좋더군요. 특히 고기 질이 좋다는 말에 귀가 솔깃했답니다. ‘어디 한번 내 입맛을 사로잡을 수 있는지 보자!’ 하는 마음으로 자리에 앉았어요.
테이블에 앉자마자 눈에 들어온 건, 고기를 굽기 위한 둥근 불판과 그 옆에 정갈하게 놓인 기본 찬들이었어요. 반찬 하나하나가 어찌나 예쁘게 담겨 나오던지, 마치 할머니께서 손주 먹이려고 정성껏 차려주신 밥상 같았답니다. 새콤달콤한 장아찌며, 아삭한 백김치, 신선한 콩나물무침까지. 하나 맛보면 ‘아이고, 이 맛 좀 봐라!’ 절로 감탄사가 터져 나올 맛이었어요. 특히 멜젓과 새우젓을 함께 내어주는데, 이게 또 고기랑 그렇게 잘 어울린다고 하더라고요.
저희는 제일 인기 있다는 삼겹살과 목살을 주문했어요. 기다리는 동안, 직원분께서 능숙하게 불판을 데우고 고기를 올릴 준비를 하시는데, 그 모습이 어찌나 전문적인지 보는 재미가 쏠쏠했어요. 곧이어 나온 두툼한 고기 덩어리를 보니, ‘와, 고기 질이 정말 좋구나’ 하는 말이 절로 나왔답니다. 선홍빛 살코기와 하얀 비계의 조화가 어찌나 먹음직스럽던지요. 마블링이 살아있는 두툼한 고기 덩어리를 보니, 입안에서 스르륵 녹을 생각에 벌써부터 침이 꼴깍 넘어갔어요.
이곳의 가장 큰 매력 중 하나는 바로 직원분께서 처음부터 끝까지 고기를 구워주신다는 거예요. 덕분에 저는 온전히 맛있는 고기 맛에만 집중할 수 있었답니다. 적당한 온도로 불판을 조절하시면서, 고기가 타지 않게, 육즙이 빠져나가지 않게 노릇노릇하게 구워주시는데, 그 솜씨가 예사롭지 않았어요. 어느 정도 익었을 때, 먹기 좋은 크기로 싹둑싹둑 잘라주시는데, 그 소리가 얼마나 경쾌하던지요. 겉은 바삭하게 익고 속은 촉촉하게 육즙을 머금은 고기를 보니, ‘아, 이거다!’ 싶더라고요.
가장 먼저 목살 한 점을 맛보았어요. 씹을수록 고소한 육즙이 입 안 가득 퍼지는데, ‘이야, 이 맛이지!’ 소리가 절로 나왔답니다. 퍽퍽함이라고는 전혀 찾아볼 수 없고, 얼마나 부드럽던지요. 어릴 적 할머니께서 해주시던 그 맛이 떠올랐어요. 옛날 엄마가 해주시던 그 맛이야… 하면서 눈물이 핑 돌 뻔했네요. 멜젓에 살짝 찍어 먹으니, 짭조름한 맛이 고기의 풍미를 더욱 끌어올렸어요.
다음은 삼겹살 차례였어요. 씹을 때마다 톡 터지는 육즙과 고소한 기름의 풍미가 일품이었죠. 개인적으로는 목살보다 삼겹살이 제 입맛에 더 맞았던 것 같아요. 입에서 스르륵 녹는다는 말이 딱 어울리는 맛이었어요. 쌈 채소에 크게 한 쌈 싸서 먹어도 맛있고, 그냥 고기만 집어먹어도 ‘와, 이 집 고기 정말 잘하네!’ 감탄하게 되는 맛이었답니다.
이곳의 또 다른 매력은 바로 사이드 메뉴였어요. 특히 취나물 솥밥과 냉이 된장찌개는 정말 잊을 수 없는 맛이었어요. 솥밥에서는 은은한 취나물의 향긋함이 올라오는데, 밥알 하나하나가 찰지고 부드러웠어요. 숭늉까지 만들어 먹으니, 속이 다 편안해지는 느낌이더라고요. 냉이 된장찌개는 또 어떻고요. 구수한 된장 국물에 향긋한 냉이가 어우러져, 깊고 진한 맛을 선사했어요. 한 숟갈 뜨니, 마치 시골집 할머니께서 끓여주신 된장찌개 같았어요.
특히 저희가 방문한 날은 운 좋게도 점심시간에 방문해서인지, 솥밥과 된장찌개가 서비스로 나왔어요. 이 가격에 이런 훌륭한 퀄리티의 솥밥과 된장찌개까지 맛볼 수 있다니, 정말이지 가성비 최고였답니다. 오전 11시 30분부터 오후 5시까지 제공된다니, 점심시간에 방문하시는 분들은 꼭 이 혜택을 누리시길 바라요!
이곳은 매장도 넓어서 여럿이 함께 방문하기에도 좋겠더라고요. 실제로 저희가 방문했을 때도 가족 단위 손님이나 친구들끼리 모임을 갖는 분들이 많았어요. 무엇보다 직원분들의 친절함이 인상 깊었답니다. 바쁜 와중에도 항상 웃는 얼굴로 응대해주시고, 필요한 것이 없는지 먼저 물어봐 주시는 세심함에 감동했어요. 특히 ‘이윤성’님이라는 직원분께서 벨을 누르자마자 달려와주시고, 친절하게 응대해주셔서 더욱 기억에 남았어요. 마치 내 가족처럼 살뜰히 챙겨주시는 느낌이랄까요.
솔직히 처음에는 ‘이 정도면 괜찮겠지’ 싶었는데, 한 점 한 점 맛볼수록 ‘아, 왜 사람들이 이곳을 부산 고기 맛집으로 꼽는지 알겠다’ 싶더라고요. 고기 질도 최상급이고, 함께 나오는 찬들도 정성 가득하고, 직원분들의 서비스까지 삼박자가 딱 맞아떨어지는 곳이었어요. 식사를 마치고 나올 때, 입 안 가득 퍼지는 맛있는 고기의 풍미와 마음속 깊이 채워진 따뜻함에 왠지 모르게 발걸음이 가벼웠어요.
가끔은 이렇게 맛있는 음식을 먹으면서, 지나간 추억들을 떠올리는 것도 참 좋은 것 같아요. 이곳 ‘맛찬들’에서의 식사는 단순한 한 끼 식사가 아니라, 마치 고향집에 온 듯한 푸근함과 정을 느낄 수 있는 소중한 경험이었답니다. 다음에 또 부산에 오게 되면, 꼭 다시 찾아가서 그 따뜻한 숯불 향과 맛있는 고기를 즐기고 싶어요. 한 숟갈 뜨면 고향 생각나는, 그런 맛집이 바로 이곳이었답니다.
