아이고, 요즘 통 입맛도 없고 기운도 없었는데, 우연히 들른 부산 사상 맛집 ‘구사육식당’에서 정말 제대로 된 밥 한 끼 먹고 왔답니다. 여기는 꼭꼭 숨겨진 보물 같은 곳이라니까요. 시골 할머니 댁에 온 것처럼 푸근하고 정겨운 분위기에, 눈으로 먼저 먹고 입으로 즐기는 맛까지! 한 숟갈 뜨니 옛날 엄마가 해주시던 그 맛이 떠올라 절로 웃음이 나왔어요.
처음 문을 열고 들어서니, 왁자지껄 북적이는 소리 대신 잔잔한 음악과 함께 은은한 조명이 감싸 안았어요. 마치 포근한 이불 속에 들어온 듯한 편안함이 느껴졌죠. 테이블마다 놓인 정갈한 식기들과 갓 구워져 나오는 고기 냄새가 코를 간질이며 식욕을 돋우더라고요.
저희가 시킨 건 역시나 제일 자신 있다는 모듬 고기였어요. 딱 봐도 고기 질이 남달랐죠. 선명한 붉은 살코기와 하얀 지방의 조화가 예술이었어요. 그냥 봐도 신선함이 느껴지는 게, 딱 봐도 ‘내가 바로 맛있는 고기요!’ 하고 말하는 것 같았죠. 굽기 전부터 이미 마음은 저 멀리 고향으로 달려가는 기분이었어요.
고기를 불판에 올리자마자 ‘치익’ 소리와 함께 맛있는 냄새가 확 퍼졌어요. 이 소리, 이 냄새가 정말 사람을 행복하게 하는 것 같아요. 고기가 익는 동안, 셀프바를 둘러봤는데 세상에! 이거 정말 갓성비라는 말이 절로 나오더라고요.
정말 눈치 보지 않고 양껏 가져다 먹을 수 있도록 반찬이며 쌈 채소가 다양하게 준비되어 있더라고요. 그냥 평범한 김치가 아니라, 겉절이, 갓김치, 깍두기까지! 거기에 싱싱한 쌈 채소에, 콩나물 무침, 파채 무침, 마늘, 쌈장, 그리고 제 눈을 사로잡은 것은 바로 기본으로 제공되는 치즈였어요! 쌈 싸 먹을 때 고소하게 녹여 먹으면 얼마나 맛있게요. 아삭한 샐러드와 새콤달콤한 무쌈도 빼놓을 수 없죠. 옛날 엄마 밥상처럼 손이 많이 가는 반찬들이 정갈하게 담겨 있었어요.
고기가 익는 동안, 기본으로 나오는 계란찜도 맛봤는데, 입안에서 스르륵 녹는 부드러움이란! 몽글몽글한 식감이 정말 예술이었어요. 거기에 칼칼한 김치찌개까지 곁들여지니, 이건 뭐 그냥 밥도둑이 따로 없죠. 밥 한 숟갈에 김치찌개 국물을 푹 떠서 먹으면, 아따, 속이 다 편안해지는 기분이었어요.
드디어 고기 한 점을 앞서 본 치즈 위에 살포시 올려 치즈를 녹여봤어요. 김이 모락모락 나는 고기에 고소한 치즈가 사르르 녹아내리는 모습이란! 첫 입은 아무것도 곁들이지 않고 고기 본연의 맛을 느껴봤는데, 세상에! 육즙이 팡 터지면서 입안 가득 풍미가 퍼지는데, 입에서 그냥 스르륵 녹아내리는 거예요. 부드러움 그 자체였죠.
이번에는 쌈 채소 위에 고기를 올리고, 아삭한 콩나물과 파채, 마늘 한 점, 그리고 치즈까지 얹어서 크게 한 쌈 싸 먹었죠. 입안이 터질 듯했지만, 그 맛의 조화는 정말 잊을 수가 없어요. 고소함, 매콤함, 아삭함, 부드러움까지! 이 모든 맛이 어우러져 환상적인 맛의 향연을 펼쳤답니다. 여기에 곁들여 마시는 시원한 생맥주 한 잔은 정말 천국이 따로 없었어요. 아니, 이 생맥주 가격이 말도 안 되게 저렴한 거 있죠! 사장님, 정말 남는 게 있으신가요?
마지막으로, 이 집의 된장찌개는 정말 ‘마무리’라는 단어가 딱 어울렸어요. 구수하면서도 깊은 맛이 일품이었죠. 밥 한 숟가락에 쓱쓱 비벼 먹으니, 정말 완벽한 식사의 끝맺음이었답니다.
이렇게 맛있는 음식과 함께 푸짐한 식사를 하고 나니, 정말 속이 든든해지고 기운이 나는 기분이었어요. 사실 이곳, 부산 사상 맛집 ‘구사육식당’은 주차장도 잘 되어 있어서 차를 가지고 가기에도 편했답니다. 다음에 또 오고 싶은 그런 곳이에요. 정말 정성껏 차려주신 할머니 밥상 같은 따뜻함과 풍성함을 느낄 수 있었던 곳이었어요.