퇴근하자마자 친구한테 연락해서 벼르고 벼르던 서면 고짚으로 달려갔다. 친구가 몇 번 가봤는데, 갈 때마다 극찬을 하길래 얼마나 맛있길래 저러나 궁금했거든. 롯데백화점 뒤쪽에 있다고 해서 찾기도 쉬웠어.
멀리서부터 느껴지는 웅장한 분위기에 압도당했지 뭐야. 딱 들어서는 순간, 엄청 넓은 매장이 눈에 들어왔어. 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 식사할 수 있겠더라. 연말 모임이나 단체 회식 장소로도 딱 좋을 것 같아. 테이블링으로 예약하고 갔더니 웨이팅 없이 바로 안내받을 수 있었어. 역시 요즘은 예약 필수인 거 같아.
자리에 앉자마자 메뉴판을 정독했지. 뭘 먹을까 고민하다가 친구가 우대갈비랑 통뼈오겹이 대표 메뉴라고 해서 그걸로 주문했어. 메뉴를 고르고 나니 직원분이 숯불을 넣어주시는데, 화력이 장난 아니더라. 숯불 위에 무쇠 불판이 올라가니 슬슬 기대감이 차올랐어. 짚불로 초벌하는 모습도 직접 볼 수 있었는데, 진짜 화려하더라. 1000도씨 짚불에서 순식간에 훈연되는 고기들을 보니 눈도 즐겁고 입맛도 확 당겼어.
밑반찬이 하나둘씩 나오기 시작했는데, 진짜 푸짐하더라. 샐러드, 깻잎 장아찌, 갓김치, 백김치 등등… 하나하나 정갈하고 맛깔스러워 보였어. 특히 봄동무침은 달달하니 너무 맛있어서 계속 손이 갔어. 고기 나오기 전에 밑반찬으로 배 채울 뻔했다니까.
드디어 기다리고 기다리던 우대갈비 등장! 큼지막한 갈빗대가 떡 하니 놓이는데, 비주얼 진짜 미쳤다. 짚불 향이 은은하게 퍼지는 게, 빨리 먹고 싶어서 현기증 날 지경이었어. 직원분이 직접 고기를 구워주시는데, 어찌나 능숙하신지… 전문가의 손길은 역시 다르더라.
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 우대갈비 한 점을 입에 넣는 순간, 진짜 감동 그 자체였어. 육즙이 팡팡 터지면서 짚불 향이 입안 가득 퍼지는데, 진짜 황홀하더라. 질기거나 냄새나는 부분 하나 없이, 야들야들 부드러운 육질이 예술이었어. 왜 다들 고짚, 고짚 하는지 알겠더라.
우대갈비는 그냥 먹어도 맛있지만, 같이 나오는 소스에 찍어 먹어도 진짜 꿀맛이야. 특히 명이나물에 싸 먹으면, 짚불 향과 명이나물의 향긋함이 어우러져서 진짜 환상의 조합을 자랑하지. 고추장아찌를 곁들여 먹어도 살짝 매콤한 게, 느끼함도 잡아주고 입맛을 확 돋워주더라. 쉴 새 없이 우대갈비를 흡입했지.
우대갈비를 다 먹어갈 때쯤, 통뼈오겹이 나왔어. 통삼겹살은 많이 먹어봤지만, 통뼈오겹은 처음이라 엄청 기대됐어. 역시나 직원분이 직접 구워주시는데, 뼈에 붙은 살은 또 얼마나 맛있을까 상상하면서 침만 꼴깍 삼켰지.
잘 구워진 통뼈오겹 한 점을 김치랑 같이 먹으니, 진짜 미쳤다는 말밖에 안 나오더라. 쫀득쫀득한 껍데기와 촉촉한 살코기의 조화가 예술이었어. 짚불 향이 은은하게 배어 있어서 그런지, 풍미도 훨씬 깊게 느껴졌어. 통뼈에 붙은 살은 말할 것도 없이 최고였지. 뜯는 재미도 있고, 맛도 훨씬 진하고 고소했어.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 직원분께서 솥밥을 가져다주셨어. 고짚에서는 테이블마다 즉석 솥밥이 1개씩 무료로 제공된다고 하더라. 갓 지은 밥이라 그런지 윤기가 좌르르 흐르는 게, 보기만 해도 군침이 돌았어. 밥을 그릇에 덜어놓고, 뜨거운 물을 부어 누룽지를 만들어 먹었는데, 진짜 최고였어.
여기서 끝이 아니야. 고짚에서는 무쇠 불판 된장찌개도 빼놓을 수 없어. 팔팔 끓여서 나오는 된장찌개는 진짜 술을 술술 부르는 맛이야. 두부, 버섯, 야채 등등… 건더기도 푸짐하게 들어있고, 국물 맛도 깊고 진해서 진짜 밥도둑이 따로 없더라.
배는 불렀지만, 짚불 돼지껍데기를 포기할 수 없어서 추가로 주문했어. 네이버 후기 이벤트에 참여하면 짚불 돼지껍데기를 덤으로 받을 수 있다고 하니, 무조건 참여해야겠지? 쫀득쫀득하고 고소한 짚불 돼지껍데기는 진짜 맥주 안주로 최고였어.
후식으로 아이스크림까지 챙겨주는 센스! 깔끔하게 마무리할 수 있어서 너무 좋았어.
고짚에서 진짜 만족스러운 식사를 하고 나왔어. 왜 친구가 그렇게 극찬했는지, 왜 사람들이 웨이팅을 하면서까지 먹는지 알겠더라. 고기 질도 너무 좋고, 짚불 향도 예술이고, 직원분들도 친절하고, 분위기도 좋고… 뭐 하나 빠지는 게 없는 완벽한 곳이었어. 솔직히 가격이 저렴한 편은 아니지만, 그만큼 퀄리티가 보장되니까 아깝다는 생각은 전혀 안 들었어. 오히려 이 가격에 이런 퀄리티를 즐길 수 있다는 게 감사할 따름이지.
계산하고 나오면서 다음에는 부모님 모시고 꼭 다시 와야겠다고 생각했어. 부모님도 분명 좋아하실 거야. 서면에서 고기 맛집을 찾는다면, 무조건 고짚에 가보는 걸 추천할게. 진짜 후회 안 할 거야. 아, 그리고 예약은 필수인 거 잊지 말고!
아, 그리고 고짚은 매장이 넓어서 혼밥하기도 좋대. 혼자 와서 우대갈비 뜯는 사람도 있다니까. 나도 다음에는 혼자 와서 여유롭게 고기 먹방이나 찍어볼까 생각 중이야.
진짜 오랜만에 인생 맛집을 찾아서 기분 너무 좋다. 당분간은 고기 생각날 때마다 고짚으로 달려갈 것 같아. 서면 지역명 주민들 부럽다! 이렇게 맛있는 고깃집이 동네에 있어서 얼마나 좋을까.
솔직히 고기 맛은 말할 것도 없고, 서비스도 너무 좋아서 감동받았어. 직원분들이 하나하나 친절하게 설명해주시고, 고기도 맛있게 구워주셔서 너무 편하게 식사할 수 있었어. 게다가 매장 분위기도 너무 좋아서 데이트 장소로도 손색없을 것 같아. 다음에는 남자친구랑 같이 와야겠다.
진짜 강추하는 곳이니까, 서면 갈 일 있으면 꼭 한번 들러봐! 절대 후회 안 할 거야! 장담한다!
