계룡에서 일 마무리를 하고, 늦은 점심을 어디서 먹을까 엄청 고민했지. 원래 국밥류를 엄청 좋아해서 순대국이 땡기더라고. 그래서 ‘팔천순대 계룡금암점’으로 직행! 솔직히 큰 기대는 안 했는데, 문 열고 들어서는 순간, 깔끔한 분위기에 깜짝 놀랐어. 겉에서 보는 것보다 훨씬 쾌적하고, 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사할 수 있겠다는 느낌이 확 들었어.
주방이 완전 오픈되어 있는 것도 인상적이었어. 그만큼 위생에 자신이 있다는 거잖아? 게다가 진짜 깨끗하게 관리되고 있더라. 이런 거 보면 왠지 더 믿음이 가고, 음식이 더 맛있을 것 같은 기분이 들잖아.
메뉴판을 딱 보는데, 순대국 종류가 여러 가지인 거야. 기본 순대국부터 얼큰 순대국까지! 고민하다가, 역시 처음 왔으니 기본을 먹어봐야지 싶어서 순대국 하나 시키고, 모듬순대도 하나 추가했어. 국밥에 순대 모듬은 못 참지! 가격도 딱 적당한 국밥 가격! 요즘 물가 생각하면 9,000원이면 괜찮은 것 같아.
주문하고 얼마 안 돼서 바로 밑반찬이 쫙 깔리는데, 헐… 반찬 종류도 꽤 많고, 하나하나 정갈하게 담겨 나와서 또 한 번 감동. 특히 깍두기랑 김치가 진짜 맛있어 보였어. 순대국에는 김치가 생명이잖아?
드디어 기다리고 기다리던 모듬순대 등장! 비주얼 진짜 미쳤다… 윤기가 좔좔 흐르는 게, 딱 봐도 찰지고 맛있어 보이더라고. 종류도 다양해서 골라 먹는 재미가 있었어.
일단 젤 기본 순대부터 한 입 딱 먹는데, 입안에서 톡 터지는 식감이 장난 아니야. 쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 게, 진짜 레전드다. 냄새도 하나도 안 나고, 고소한 맛이 입안 가득 퍼지는 게, 진짜 제대로 만들었구나 싶었어. 같이 나온 쌈장에 콕 찍어 먹으니, 캬… 말해 뭐해.
솔직히 순대만 먹어도 배부를 것 같았는데, 순대국이 또 나왔잖아? 뚝배기에 보글보글 끓는 채로 나오는데, 냄새부터가 완전 극락이야. 진한 육수 냄새가 코를 찌르는데, 진짜 침샘 폭발. 안에 내용물도 엄청 푸짐하게 들어있어. 순대, 고기, 야채 등등 아낌없이 넣어주셨더라.
국물부터 한 입 딱 떠먹는데, 와… 진짜 진하다. 깊고 묵직한 맛이, 이거 완전 찐이다 싶었어. 돼지 잡내 하나 없이 깔끔하면서도, 엄청 깊은 풍미가 느껴지는 게, 진짜 제대로 우려낸 육수라는 게 느껴지더라고. 밥 말아서 깍두기 올려 먹으니까, 진짜 천국이 따로 없더라.
순대국 안에 들어있는 순대도 진짜 맛있어. 모듬순대랑은 또 다른 매력이 있더라고. 국물에 푹 적셔진 순대를 밥이랑 같이 먹으니까, 진짜 꿀맛. 고기도 야들야들하니, 입에서 살살 녹는 게, 진짜 퀄리티 장난 아니더라.
먹다가 살짝 느끼하다 싶을 땐, 청양고추 하나 딱 썰어 넣으면 매콤 칼칼하니, 다시 시작할 수 있지. ㅋㅋㅋ 그리고 테이블에 비치된 들깨가루 팍팍 넣어주면, 고소한 맛이 확 올라오면서, 풍미가 더 깊어져.
참, 여기 얼큰 순대국도 진짜 유명하다고 하더라고. 얼큰한 거 좋아하는 사람들은 무조건 시켜야 한다고! 특히 양념장 넣으면 진짜 환상의 맛이라고 하니, 다음에는 꼭 얼큰 순대국에 도전해봐야겠어. 술 안 마셔도 속이 뻥 뚫리는 시원함을 느낄 수 있다니, 완전 기대된다.
밥 한 톨 안 남기고 싹싹 긁어먹었어. 진짜 너무 맛있어서, 배부른지도 모르고 계속 먹게 되더라고. 땀을 뻘뻘 흘리면서 먹었는데, 진짜 개운하고 행복했어.
계산하면서 사장님께 “너무 맛있게 잘 먹었습니다!”라고 인사했는데, 사장님께서 엄청 밝은 미소로 맞아주시면서, 다음에 또 오라고 하시더라고. 진짜 친절하셔서 더 기분 좋게 식사할 수 있었어. 이런 친절함은 맛을 더 좋게 만들어주는 마법이지.
나오는 길에 보니까, 포장도 되더라고. 집에 있는 가족들 생각나서, 순대국 포장해서 갔지. 역시 맛있는 건 나눠 먹어야 더 맛있잖아?