서면의 번화한 거리를 걷는 동안, 맛찬들 왕소금구이 서면점의 나무 간판이 눈에 들어왔다. 왠지 모르게 이끌려 안으로 들어섰다. 평소 줄 서는 것을 즐기지 않지만, 묘한 기대감에 이끌려 기다림을 감수하기로 했다. 기다리는 동안, 가게 안에서 풍겨져 나오는 고소한 고기 냄새가 나의 식욕을 더욱 자극했다.
드디어 자리에 앉아 메뉴판을 펼쳤다. 삼겹살과 목살 중 고민하다가, 이 집에서는 목살이 특히 맛있다는 이야기를 듣고 목살 3인분을 주문했다. 첫 주문은 3인분부터 가능하다는 점을 참고해야 한다. 잠시 후, 숯불이 들어오고, 직원분이 능숙한 솜씨로 고기를 구워주기 시작했다. 곁들임 야채와 반찬들이 테이블 위에 놓였는데, 정갈함이 느껴졌다. 장아찌 명인이 담근다는 짱아찌류는 색감도 다채로웠다.
두툼한 목살이 불판 위에서 지글거리는 소리는 마치 오케스트라의 연주처럼 들렸다. 겉은 바삭하게 익고 속은 촉촉하게 유지된 목살 한 점을 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 풍부한 육즙이 입안 가득 퍼지면서, 숙성된 고기 특유의 깊은 풍미가 느껴졌다. 과연, 왜 사람들이 이곳을 부산 맛집이라고 부르는지 알 수 있었다.
특히 인상적이었던 것은 돼지기름에 튀겨져 나온 새우젓이었다. 짭조름하면서도 고소한 맛이 목살과 환상적인 조화를 이루었다. 느끼할 수 있는 돼지고기의 풍미를 잡아주면서, 입맛을 돋우는 역할을 했다. 이 집만의 비법이라고 할 수 있을 것 같다.
고기를 먹는 중간에 돌솥밥을 주문했다. 돌솥밥은 주문 후 20분 정도 걸리기 때문에 미리 주문하는 것이 좋다. 곤드레밥과 김치찌개 조합은 이 집의 국룰이라고 한다. 뚜껑을 여니, 김이 모락모락 피어오르는 돌솥밥의 모습이 정말 먹음직스러웠다. 밥을 그릇에 덜어놓고, 돌솥에 물을 부어 누룽지를 만들어 먹으니, 입안이 개운해지는 느낌이었다. 된장찌개는 일반 고깃집 된장찌개와는 달리, 고소하면서도 깊은 풍미가 느껴졌다. 특히 냉이베이스라 그런지 더욱 향긋했다. 밥과 함께 김에 싸 먹으니, 그 조화가 훌륭했다.
함께 주문한 막국수는 아쉽게도 평범한 맛이었다. 다음에는 다른 식사 메뉴를 시도해봐야겠다.
맛찬들 서면점은 롯데백화점 옆, 서면역에서 도보로 10분 거리에 위치해 있다. 접근성이 좋은 것도 장점이다. 다만, 주차장이 따로 없다는 점은 조금 아쉽다.
전반적으로 가격대가 조금 있는 편이지만, 고기의 질과 맛, 서비스 등을 고려하면 충분히 그만한 가치가 있다고 생각한다. 특히, 직원분들이 고기를 직접 구워주기 때문에 편안하게 식사를 즐길 수 있었다. 응대도 적극적이고 친절했다.
다만, 몇 가지 아쉬운 점도 있었다. 사람이 워낙 많아서 다소 소란스러웠고, 환기가 잘 되지 않아 연기가 자욱했다. 또한, 고기에 기본적으로 소금간이 되어 있어서, 짠맛에 민감한 사람들에게는 다소 짜게 느껴질 수도 있을 것 같다. 주문 시 소금간을 빼달라고 요청하는 것이 좋을 것 같다.
예전에는 친절했던 직원들을 찾아볼 수 없게 되었다는 이야기도 있지만, 내가 방문했을 때는 다행히 친절한 서비스를 받을 수 있었다.
계산을 마치고 가게를 나서는 길, 입구에 걸려 있는 “맛있는 숙성, 맛찬들”이라는 문구가 눈에 들어왔다. 정말 맛있는 숙성이었다. 부산 여행을 다시 오게 된다면, 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 다음에는 삼겹살과 특수부위 모듬 세트도 한번 먹어봐야겠다.
돌아오는 길, 따뜻한 햇살 아래 맛찬들 서면점에서의 풍요로운 식사가 긴 여운으로 남았다. 부산에서 숙성된 돼지고기의 깊은 맛을 경험하고 싶다면, 맛찬들 왕소금구이 서면점을 강력하게 추천한다.
총평
* 맛: 숙성된 돼지고기의 깊은 풍미가 일품이다. 특히, 목살과 돼지기름에 튀긴 새우젓의 조합은 환상적이다. 돌솥밥과 된장찌개도 훌륭하다.
* 가격: 다소 높은 편이지만, 맛과 서비스 등을 고려하면 합리적인 수준이다. 점심특선을 이용하면 조금 더 저렴하게 즐길 수 있다.
* 분위기: 사람이 많아 다소 소란스럽지만, 활기찬 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있다.
* 서비스: 직원분들이 친절하게 고기를 구워주고 응대해준다.
* 위치: 서면역에서 도보로 10분 거리에 위치해 있어 접근성이 좋다.
추천 메뉴
* 목살
* 삼겹살
* 돌솥밥
* 된장찌개
* 특수부위 모듬 세트
