오래된 부산의 풍경이 고스란히 담긴 영도. 낡은 듯 정겨운 거리를 걷다 보면, 세월의 흔적이 묻어나는 간판이 눈길을 사로잡습니다. ‘동방밀면’이라는 이름이 새겨진, 큼지막한 글씨의 간판은 마치 오랜 친구를 만난 듯 반가운 느낌을 선사합니다. 간판에는 큼직하게 전화번호가 적혀 있는데, 이는 이곳이 얼마나 오랫동안 자리를 지켜왔는지를 짐작하게 하는 단서가 됩니다. 낡은 듯 정감 가는 외관과는 달리, 가게 안으로 발걸음을 옮기자 놀랍도록 쾌적한 공간이 펼쳐집니다. 테이블 간의 간격도 여유로웠고, 전체적으로 깔끔하게 정돈된 내부 모습은 오랜 역사에도 불구하고 끊임없이 변화하고 관리되고 있음을 보여주었습니다. .
메뉴판을 살펴보니, 밀면과 만두, 그리고 짬뽕까지 다채로운 메뉴를 제공하고 있었습니다. 부산하면 역시 밀면이지요. 밀면 종류도 일반 밀면과 비빔밀면으로 나뉘어 있어 취향에 따라 선택할 수 있었습니다. 방문 전, 몇몇 리뷰에서 이곳의 밀면이 다소 달다는 평을 보았던 터라, 주문 시 단맛의 정도를 조절할 수 있다는 점이 무척 흥미로웠습니다. 저는 개인적으로 재료 본연의 맛을 살리면서도 섬세한 조화로움을 추구하는 편이라, ‘덜 달게’를 주문하기로 결정했습니다. 곁들임 메뉴로 만두도 함께 주문했습니다.
주문 후, 기다림은 길지 않았습니다. 점심시간임에도 불구하고 회전율이 빨라, 대기팀이 있었음에도 불구하고 금세 자리에 앉을 수 있었습니다. 테이블 위에는 놋그릇에 담긴 맑은 육수가 준비되어 있었습니다. 은은하게 퍼지는 온기가 마치 추운 날씨에 몸을 녹여주듯 따스한 느낌을 주었습니다. 숟가락으로 육수를 떠 마셔보니, 첫인상은 기대 이상이었습니다. .
이곳의 육수는 은은한 간장의 향취가 맴돌면서도, 맑고 깊은 풍미가 느껴졌습니다. 인위적인 단맛보다는 재료 본연의 감칠맛을 끌어올린 듯한, 슴슴하면서도 매력적인 육수였습니다. ‘덜 달게’를 주문했음에도 불구하고, 일부 리뷰에서 언급되었던 것처럼 단맛이 전혀 없지는 않았지만, 거슬릴 정도는 아니었고 오히려 면과 함께 어우러졌을 때 적절한 밸런스를 이루는 듯했습니다. 분명 기본으로 주문했다면 다소 강하게 느껴졌을 단맛이, ‘덜 달게’라는 옵션을 통해 저에게는 완벽한 조화로움을 선사했습니다. .
곧이어 주문한 밀면이 나왔습니다. 얇고 투명한 면발 위로 얇게 썬 편육, 신선한 오이채, 그리고 반으로 갈린 삶은 계란이 정갈하게 올라가 있었습니다. 차가운 육수에 담긴 면발은 보기만 해도 시원함이 느껴졌습니다. .
한 젓가락 면을 집어 들고 육수와 함께 입안으로 넣었습니다. 쫄깃하면서도 부드러운 면발의 식감이 인상적이었습니다. 육수와 면발이 겉돌지 않고 입안에서 부드럽게 어우러지는 밸런스가 훌륭했습니다. .
함께 주문한 만두는 겉은 쫄깃하고 속은 육즙으로 가득 차 있었습니다. 밀면의 시원함과 만두의 든든함이 조화를 이루며 식사의 만족도를 높여주었습니다. 사실 만두가 밀면과 ‘꼭’ 같이 먹어야 할 정도의 특별한 맛이라고 하기는 어렵지만, 밀면의 풍미를 더욱 다채롭게 만들어주는 훌륭한 곁들임 메뉴임에는 틀림없었습니다. .
저는 부산 여행 중 이 밀면집을 유일하게 두 번 방문할 정도로 깊은 인상을 받았습니다. 아내 역시 면을 좋아하는데, 저희 부부 모두 이곳의 밀면에 만족했습니다. 특히 ‘덜 달게’ 옵션 덕분에 물밀면과 비빔밀면 모두 맛있게 즐길 수 있었습니다. 비빔밀면은 상대적으로 단맛이 강했지만, 계속 먹기 힘들 정도는 아니었습니다.
이곳의 온육수는 특별함 없이 평범한 수준이었지만, 밀면의 맛 자체가 워낙 뛰어나서 아쉬움으로 남지는 않았습니다. 굳이 두 번 방문할 정도는 아니라는 평가도 있지만, 저에게는 두 번, 아니 그 이상 방문하고 싶은 매력을 지닌 곳이었습니다. 점심시간에 방문했지만 웨이팅은 없었고, 가게 앞 대로변에 주차가 가능하여 편리하게 이용할 수 있었습니다. .
특히 ‘덜 달게’ 옵션은 이 밀면의 풍미를 진정으로 즐길 수 있게 하는 핵심이었다고 생각합니다. .
동방밀면은 단순히 한 끼 식사를 넘어, 영도의 한자락에서 오랜 시간 변치 않는 맛으로 사람들의 기억 속에 자리 잡고 있는 특별한 공간이었습니다. 슴슴하면서도 깊이 있는 육수의 풍미와 쫄깃한 면발의 조화는 잊을 수 없는 여운을 남겼습니다. .