오랜만에 혼자만의 시간을 내서 맛있는 음식을 즐기기로 했다. 부산, 그중에서도 동래에서 혼밥하기 좋은 곳을 찾다가 발견한 스시야. 흔히 스시야는 여러 명이 함께 가야 한다는 인식이 있지만, 여기는 왠지 혼자라도 괜찮을 것 같았다. 캐치테이블로 예약하고 드디어 방문! 두근거리는 마음으로 문을 열었다.
문을 열자 은은한 나무 향이 코를 간지럽혔다. 따뜻한 조명이 아늑한 분위기를 더했고, 생각보다 편안한 분위기였다. 혼자 온 손님을 위한 자리가 마련되어 있는 것도 마음에 들었다. 카운터석에 자리를 잡고 앉으니, 셰프님이 따뜻한 미소로 맞이해주셨다. 혼자 왔지만 전혀 어색하지 않았다. 오늘도 혼밥 성공!
저녁 오마카세는 6만원. 가격도 부담스럽지 않아서 더욱 좋았다. 코스는 자완무시로 시작! 부드러운 계란찜이 입 안에서 살살 녹았다. 은은한 향이 식욕을 돋우는 느낌. 다음으로는 사시미가 나왔다. 숙성된 잿방어와 광어의 윤기가 좌르르 흘렀다. 보기만 해도 군침이 돌았다.
잿방어 한 점을 입에 넣으니, 숙성된 감칠맛과 기름기가 입 안 가득 퍼졌다. 광어 역시 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이었다. 특히 인상적이었던 건 참치 타다끼. 겉은 살짝 불에 그을려져 있고, 속은 촉촉했다. 불향이 은은하게 퍼지면서 참치의 풍미를 더욱 깊게 만들어줬다. 셰프님의 솜씨에 감탄했다.
숙성회는 역시 기대를 저버리지 않았다. 찰진 식감과 풍부한 맛이 혀를 즐겁게 했다. 특히 참돔은 숙성 덕분에 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있었다. 6만원이라는 가격이 믿기지 않을 정도로 호화로운 구성이었다.
사시미를 즐기는 동안, 셰프님은 농어에 묘한 마늘향을 더하는 등 재료 하나하나에 정성을 쏟는 모습이었다. 유즈코쇼를 살짝 곁들인 잿방어는 향긋한 유자 향이 느끼함을 잡아주면서 입맛을 돋우었다.
다음으로는 스시가 나왔다. 밥알 하나하나가 살아있는 듯했고, 네타(생선)와의 조화도 완벽했다. 특히 기억에 남는 건 우니(성게소) 스시. 평소 우니를 즐겨 먹는데, 한국에서는 제대로 된 우니를 찾기가 쉽지 않았다. 하지만 여기 우니는 정말 최고였다. 입 안에서 사르르 녹는 듯한 식감과 진한 바다 향이 환상적이었다.
코스의 마지막은 히츠마부시와 교쿠! 히츠마부시는 장어덮밥을 여러 가지 방법으로 즐길 수 있는 일본 요리다. 그냥 먹어도 맛있고, 김가루와 와사비를 넣어 먹어도 꿀맛이다. 따뜻한 차를 부어 먹으니 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있었다. 교쿠는 일본식 계란말이인데, 달콤하면서도 부드러운 맛이 입가심으로 제격이었다.
식사를 마치고 나니, 셰프님께서 따뜻한 차를 내어주셨다. 차를 마시면서 셰프님과 잠시 이야기를 나눴는데, 음식에 대한 열정과 자부심이 느껴졌다. 친절한 서비스 덕분에 더욱 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다.
혼자 방문했지만, 전혀 외롭지 않았다. 맛있는 음식과 친절한 서비스 덕분에 오히려 혼자만의 시간을 제대로 즐길 수 있었다. 동래에서 혼밥할 곳을 찾는다면, 자신 있게 추천할 수 있는 곳이다. 특히 오마카세는 가격 대비 훌륭한 구성과 맛을 자랑한다. 다음에는 부모님을 모시고 와야겠다는 생각이 들었다.
계산을 하고 가게를 나서는데, 셰프님께서 밝은 미소로 배웅해주셨다. 덕분에 발걸음도 가벼웠다. 다음에 또 방문할 것을 약속하며, 동래 골목길을 걸었다. 오늘도 맛있는 음식으로 행복 충전 완료! 혼자여도 괜찮아.
며칠 후, 친구와 함께 점심시간에 다시 방문했다. 런치 메뉴는 더욱 가성비가 좋았다. 어깨에 힘을 뺀 편안한 분위기에서 즐기는 스시. 역시나 맛은 하이 퀄리티였다. 친구도 만족스러워하는 모습에 왠지 뿌듯했다. 소주와 맥주도 판매하고 있어서, 낮술을 즐기기에도 좋을 것 같았다. 다음에는 저녁에 와서 술 한잔 기울여야겠다.
최근 5년간 한국에서 생활하면서 수많은 오마카세를 경험했지만, 이곳은 단연 최고였다. 일본에서 먹었던 것과 비교해도 전혀 손색이 없을 정도였다. 오히려 가격은 훨씬 저렴해서 더욱 만족스러웠다. 부산에 여행 온다면 꼭 방문해야 할 곳이라고 생각한다. 특히 해산물을 좋아하는 사람이라면 후회하지 않을 것이다.
가게는 오픈한 지 얼마 안 된 것 같았지만, 벌써부터 입소문이 자자한 것 같았다. 주말에는 예약이 필수라고 한다. 나만 알고 싶은 맛집이지만, 좋은 건 함께 나누고 싶으니까! 앞으로도 자주 방문해서 맛있는 스시를 즐겨야겠다.
한국에서 맛있는 우니를 찾는 건 정말 어려운 일인데, 여기는 정말 찐이다. 우니의 신선함과 풍미가 그대로 느껴진다. 씁쓸한 맛은 전혀 없고, 달콤하면서도 녹진한 맛이 일품이다. 우니를 좋아하는 사람이라면 꼭 한번 먹어봐야 한다. 후회하지 않을 것이다.
전체적으로 재료를 가공하고 킥을 주는 솜씨가 훌륭한 곳이다. 잿방어에 유즈코쇼를 사용하거나, 농어에 묘한 마늘향을 더하는 등 셰프님의 섬세한 손길이 느껴진다. 다음에는 셰프님께 직접 재료에 대한 이야기를 물어봐야겠다.
부산 동래에서 맛있는 오마카세를 찾는다면, 이곳을 강력 추천한다. 혼밥하기에도 좋고, 데이트나 특별한 날 방문하기에도 안성맞춤이다. 합리적인 가격으로 최고의 맛을 경험할 수 있을 것이다. 오늘도 혼밥 성공!
