부산, 하면 바다! 그리고 맛집 아니겠어? 특히 초량 갈비골목은 꼭 가봐야 한다길래, 드디어 벼르고 벼르던 ‘밀양갈비’에 출동! 사실 세 번이나 헛걸음했어. 퇴근하자마자 달려갔는데도 생고기 품절… 😭 도대체 얼마나 맛있길래! 오늘은 작정하고 오픈 시간 맞춰서 갔더니 드디어 성공했다. 야호!
가게 문을 열자마자 풍겨오는 고소한 냄새에 정신이 혼미해지더라. 살짝 기름진 듯하면서도 숯불 향이 코를 찌르는 게, 진짜 제대로 찾아왔구나 싶었지. 테이블 간 간격이 좁은 편이었는데, 오히려 그 덕분에 북적거리는 활기가 더 느껴졌어. 마치 시장 골목에 숨은 맛집 같은 분위기랄까?
자리에 앉자마자 메뉴판 스캔! 역시 메인은 생갈비지. 돼지갈비는 다른 데서도 많이 먹어봤지만, 생갈비는 흔치 않잖아. 게다가 여기는 생갈비 맛집으로 소문났으니 무조건 먹어봐야지. 2인분은 안 되고 3인분부터 주문 가능하다는 말에 살짝 고민했지만… 에라 모르겠다! 맛있으면 다 용서되니까!
주문하고 얼마 지나지 않아 밑반찬이 쫙 깔리는데, 진짜 입이 떡 벌어졌다. 종류도 엄청 다양하고 하나하나 정성이 느껴지는 맛! 특히 사장님이 직접 만드신다는 장아찌류는 진짜 예술이었어. 고기랑 같이 먹으니까 느끼함도 싹 잡아주고, 입안이 깔끔해지는 게 완전 찰떡궁합! 그리고 파김치! 이거 진짜 미쳤어. 젓갈 향이 은은하게 나면서, 푹 익은 김치의 시원함이…🤤 나중에 사장님께 여쭤보니, 매일 아침 직접 담그신다고 하시더라. 역시 맛있는 집은 이유가 있다니까.
드디어 기다리고 기다리던 생갈비 등장! 🤩 선홍빛 색깔에 칼집이 촘촘하게 들어가 있는 게, 딱 봐도 신선해 보이더라. 불판 위에 올리자마자 치익- 소리가 나는데, 진짜 침샘 폭발하는 줄 알았어.
고기가 어느 정도 익으니, 직원분께서 오셔서 직접 구워주셨어. 얼마나 친절하신지, 고기 굽는 스킬도 장난 아니시더라. 덕분에 나는 편하게 젓가락만 들고 기다렸지. 😉 앞접시에 놓아주신 첫 점을 입에 넣는 순간… 와… 진짜 감탄사밖에 안 나왔어. 육즙이 팡팡 터지면서, 고소한 풍미가 입안 가득 퍼지는 게… 진짜 인생 생갈비 등극! 냄새 하나도 안 나고, 어쩜 이렇게 부드러울 수가 있지?
쌈 채소에 싸 먹어도 맛있고, 장아찌랑 같이 먹어도 맛있고, 그냥 소금만 살짝 찍어 먹어도 맛있고… 어떻게 먹어도 다 맛있어! 진짜 쉴 새 없이 젓가락질을 해댔다니까. 같이 구워주신 통마늘도 어찌나 맛있던지. 살짝 매콤하면서도 달짝지근한 게, 고기랑 환상적인 조합이었어.
먹다 보니 살짝 느끼한 감이 있어서, 된장찌개를 하나 시켰어. 여기 된장찌개가 또 그렇게 유명하다잖아? 뚝배기에 보글보글 끓여져 나온 된장찌개는 비주얼부터 합격! 안에 미더덕이랑 새우가 듬뿍 들어가 있어서, 국물이 진짜 시원하고 깊은 맛이 나더라. 살짝 칼칼한 게, 느끼함을 싹 잡아주는 게 완전 신의 한 수! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 찌개였어.
옆 테이블 보니까 양념갈비도 많이들 먹길래, 궁금해서 1인분만 추가해봤어. 양념갈비는 은박지에 싸서 구워주시는데, 달콤 짭짤한 양념 냄새가 진짜 식욕을 자극하더라. 양념이 너무 강하지 않고 은은하게 배어 있어서, 생갈비랑은 또 다른 매력이 있었어. 특히 은박지 안에서 쫄아든 양념 국물에 밥 비벼 먹으면… 🤤 아, 진짜 지금 글 쓰면서도 침 고인다.
다 먹고 나니 진짜 배가 터질 것 같았지만… 너무 맛있어서 남길 수가 없었다. 😅 계산하고 나오는데, 사장님께서 “맛있게 드셨냐”고 물어보시는데, 진짜 엄마 미소가 절로 지어지더라. 다음에 또 오라고, 그때는 더 잘해주시겠다는데… 아니, 지금도 충분히 최고인데요?!
나오면서 보니까, 가게 앞에서 사장님께서 직접 고기를 손질하고 계시더라. 역시 좋은 재료를 쓰니까 맛이 없을 수가 없지. 👍
솔직히 말해서, 가게가 막 엄청 깨끗하거나 세련된 분위기는 아니야. 테이블도 좁고, 살짝 정신없는 느낌도 있지. 하지만 그런 거 다 감수할 만큼, 진짜 맛 하나는 최고라고 자부할 수 있어. 👍👍👍 게다가 이모님들도 다 친절하시고, 뭔가 정겨운 분위기가 있어서 더 좋았어.
총평하자면, 부산 초량 갈비골목에서 인생 맛집을 찾았다는 거! 😍 생갈비는 무조건 먹어야 하고, 된장찌개도 꼭 시켜서 밥이랑 같이 먹어봐. 양념갈비도 맛있지만, 개인적으로는 생갈비에 한 표 던진다! 아, 그리고 웨이팅은 기본이니까, 오픈 시간 맞춰서 가거나, 아니면 아예 늦은 시간에 가는 걸 추천해.
다음에는 부모님 모시고 꼭 다시 와야겠다. 🥰 진짜 부산 지역명 사람들은 좋겠다, 이런 맛집이 가까이에 있어서! 나도 부산 살고 싶다… 🥺
아, 그리고! 혹시 임산부라면 남편이랑 꼭 같이 가봐. 다른 후기 보니까, 임신했다고 사장님이 된장찌개 그냥 주셨다는 썰도 있더라고! 😆 물론 모든 테이블에 다 해당되는 건 아니겠지만, 그만큼 인심 좋고 정 많은 곳이라는 거겠지?
총점: 5/5 (묻지도 따지지도 말고 그냥 가세요!)
꿀팁:
* 생갈비는 무조건 3인분 이상 주문!
* 된장찌개는 필수!
* 웨이팅 각오!
* 사장님, 이모님들께 칭찬 많이 해주세요! (더 맛있어지는 마법 ✨)
진짜, 초량 밀양갈비는 사랑입니다… 💕 조만간 또 갈게요!