50년이 넘은 돼지갈비 노포라니, 궁금하지 않을 수가 없잖아? 조방앞, 지금은 범일동이라고 불리는 그 골목에 숨어있는 대지숯불갈비! 아버지도 젊은 시절에 자주 갔었다는 이야기에, 세월의 흔적이 느껴지는 그 맛을 찾아 나섰다. 솔직히 요즘 워낙 맛집들이 많아서 큰 기대는 안 했는데, 여기… 진짜 찐이다.
진시장 근처 뒷골목, 간판에 큼지막하게 쓰인 ‘大地숯불갈비’ 네 글자가 세월의 무게를 말해주는 듯했다. 낡은 간판에 뜯어진 숯불갈비 글자가 더욱 정겹게 느껴지는 건 왜일까. 초록색 페인트칠이 벗겨진 외관은 마치 시간이 멈춘 듯한 느낌을 줬어. 문을 열고 들어서는 순간, 과거로 시간여행을 떠나는 기분이랄까? 요즘 애들은 이런 분위기 절대 모를 거야.
내부는 생각보다 아담했어. 좌식 테이블만 놓여있는게 맘에 들었지. 신발 벗고 편하게 앉아서 먹는 그 분위기! 테이블에 앉자마자 메뉴판을 스캔했지. 메뉴는 단 두 가지, 돼지갈비와 삼겹살! 고민할 필요 없이 돼지갈비 3인분을 주문했다. 기본 3인분부터 주문 가능하다는 점, 참고!
주문하자마자 밑반찬이 쫙 깔리는데, 완전 푸짐해. 파절이, 쌈무, 케요네즈 양배추 샐러드, 상추… 딱 전형적인 갈빗집 구성인데, 하나하나 맛이 다 좋아. 특히 백김치는 진짜 입에 착 감기는 맛! 어릴 적 할머니가 해주시던 바로 그 맛이야.
드디어 기다리고 기다리던 돼지갈비 등장! 놋그릇에 담겨 나온 돼지갈비는 색깔부터가 남달랐어. 요즘 흔한 갈비처럼 색이 막 진하지 않고, 은은한 갈색빛을 띠는 게 왠지 더 맛있어 보이는 거 있지? 딱 봐도 고기 퀄리티가 좋아 보였어.
숯불이 들어오고, 드디어 고기 굽기 시작! 치익- 소리와 함께 올라오는 숯불 향이 식욕을 자극하더라. 돼지갈비를 숯불 위에 올리니, 순식간에 연기가 확 올라왔어. 환풍기가 없는 테이블이라 연기를 온몸으로 맞으며 구워야 하는 건 좀 아쉬웠지만, 뭐, 이 정도는 감수해야지. 이게 바로 노포의 매력 아니겠어?
자고로 양념갈비는 살짝 태워 먹어야 제맛! 겉면이 살짝 그을릴 때까지 기다렸다가 한 입 크기로 잘라서 먹어봤어. 와… 진짜 미쳤다.
일단, 단맛이 강하지 않아서 너무 좋았어. 요즘 갈빗집 가면 너무 달아서 몇 점 먹다 보면 질리잖아. 여기는 딱 적당한 단맛에 은은한 과일 향이 느껴지는 양념이라, 진짜 계속 들어가. 고기도 엄청 부드러워서 입에서 살살 녹는다는 표현이 딱이야.
고기만 먹어도 맛있지만, 여기 진짜는 밑반찬 조합이야. 새콤달콤한 파절이에 싸서 먹어도 맛있고, 쌈무에 무생채 올려서 쌈 싸 먹어도 진짜 꿀맛! 특히, 구운 김치에 갈비 한 점 올려 먹으면… 이건 진짜 천상의 조합이야. 김치에 마늘 맛이 살짝 들어가 있어서 돼지갈비랑 진짜 잘 어울려.
여기서 끝이 아니야. 식사를 주문하면 된장찌개랑 밥, 그리고 또 다른 반찬들이 한 상 가득 차려져 나온다. 된장찌개는 두부랑 파가 듬뿍 들어간, 딱 집에서 끓인 듯한 구수한 맛이야. 근데, 부산 친구들이 알려준 꿀팁! 여기 된장찌개에는 양념게장을 넣어 먹어야 진짜래.
반신반의하면서 양념게장 한 조각을 된장찌개에 넣어봤는데… 와, 진짜 국물 맛이 확 달라져! 칼칼하면서도 시원한 맛이 더해지고, 게장의 단맛이 은은하게 퍼지면서 진짜 밥도둑이 따로 없어. 밥 한 공기 뚝딱 비우고, 소주 한 병 추가요!
먹다 보니 옆 테이블 아저씨들은 된장찌개에 밥까지 넣고 끓여서 술안주로 드시더라. 나도 따라 해봤는데… 이거 완전 술안주로 최고다. 된장찌개 국물이 쫄아들면서 더 진해지고, 밥알에 양념이 쏙 배어서 진짜 맛있어.
벽에 붙어있는 메뉴판을 보니, 돼지갈비 1인분에 13,000원! 서울 물가 생각하면 진짜 착한 가격이지. 게다가 뼈와 살이 붙어있는 진짜 돼지갈비를 사용한다니, 이 가격에 이런 퀄리티라니, 진짜 혜자스럽다.
여기 사장님, 엄청 쿨하시다. 친절한 스타일은 아니지만, 왠지 모르게 정이 가는 스타일이랄까? 필요한 거 있으면 말하라고 툭 던지시는 말씀에 왠지 모를 따뜻함이 느껴졌어. 그리고 일하시는 베트남 직원분들도 엄청 친절하셔서 기분 좋게 식사할 수 있었어.
다 먹고 나오니 옷에 밴 숯불 냄새는 어쩔 수 없더라. 페브리즈 필수! 그래도 맛있는 돼지갈비 먹고 기분 좋아졌으니, 이 정도는 감수해야지.
대지숯불갈비, 솔직히 엄청 특별한 맛은 아닐 수도 있어. 하지만 50년 넘는 세월 동안 한자리를 지켜온 노포의 저력은 무시할 수 없지. 옛날 생각나는 추억의 맛, 푸짐한 인심, 정겨운 분위기까지, 모든 게 완벽한 곳이었어. 부산 범일동에 간다면 꼭 한번 들러보라고 강추하고 싶다.
아! 그리고 여기 감자도 진짜 별미야. 숯불에 구워 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게, 완전 꿀맛! 꼭 돼지갈비랑 같이 구워 먹어봐.
조만간 가게를 이전한다고 하니, 가기 전에 꼭 확인해보고 가는 게 좋을 것 같아. 새로운 곳에서도 이 맛 그대로 유지해주길!
총평? 음… 위생에 엄청 민감하거나, 깔끔한 분위기를 좋아한다면 비추. 하지만 찐 맛집 분위기를 느끼고 싶거나, 옛날 돼지갈비 맛을 그리워한다면 무조건 가봐야 할 곳이야. 나는 무조건 재방문 의사 200%!
아, 그리고 주차는 좀 빡세니까, 근처 유료주차장에 주차하고 가는 걸 추천해. 대중교통 이용하는 게 제일 편할 거야.
오늘도 맛있는 부산 여행이었다! 다음에는 또 어떤 맛집을 찾아갈까나?
