솔직히 말해서, 부산대 앞 골목은 젊음의 열기로 가득한 곳이잖아요. 그래서인지 맛보다는 분위기나 가성비 위주로 승부하는 곳이 많지 않을까, 은근히 걱정했었어요. 그런데 친구가 “진짜 제대로 된 돼지고기 맛집이 있다”며 데려간 곳이 바로 ‘돼지집딸’이었죠! 첫 방문이었지만, 이미 동래점을 포함해 입소문이 자자한 곳이라 기대감을 안고 문을 열었어요. 왠걸, 들어서는 순간부터 ‘아, 여기 제대로구나!’ 하는 예감이 팍팍 들더라고요.
가장 먼저 눈길을 사로잡은 건 바로 고기 비주얼이었어요. 두툼한 오겹살과 삼겹살, 그리고 붉은 살코기 사이사이에 하얀 지방이 촘촘하게 박혀 있는 모습이 보기만 해도 군침이 돌게 만들더라고요. 이 고기가 그냥 고기가 아니라는 걸, 딱 보는 순간 알 수 있었죠. 드라이에이징과 습식 숙성을 거친 제대로 된 숙성 돼지고기라는 사실! 괜히 부산대에서 고깃집 호황기를 불러왔다는 말이 나오는 게 아니었어요.
저희는 고민 끝에 ‘모둠 둘째딸’ 메뉴를 주문했어요. 삼겹살, 가브리살, 목살까지 돼지고기의 매력을 골고루 느낄 수 있는 구성이었죠. 여기서 또 감동이었던 건, 고기를 직접 구워주신다는 점이에요! 전문적인 스킬로 하나도 태우지 않고, 가장 맛있는 순간에 맞춰 딱 익혀주시니 저희는 그저 행복하게 기다리기만 하면 됐죠. 직원분들의 빠르고 능숙한 조리 실력 덕분에 첫 입부터 감탄사가 절로 나왔어요. 갓 구운 고기는 진짜, 말해 뭐해요. 입안에서 사르르 녹아내리는 육즙과 풍미는… 와, 이건 미쳤다! 싶었어요.
고기 자체의 맛도 훌륭했지만, 함께 곁들여 먹는 반찬들도 진짜 물건이었어요. 과하지 않으면서도 딱 적당한 양으로 나와서 남김없이 맛있게 먹을 수 있었죠. 특히 와사비와 함께 먹는 고기 맛은 일품이었고, 쌈무나 쌈장, 마늘쫑, 고사리 등 신선한 경험을 선사하는 곁들임 찬들도 인상 깊었어요. 마늘쫑과 고사리가 같이 나오는 게 신선했는데, 고기랑 곁들여 먹으니 정말 별미더라고요.
정말 놀라웠던 건, 김치찌개였어요. 많은 분들이 김치찌개 양이 상당하다고 말씀하셨는데, 정말 상상 이상이었어요! 3인 이상이 시켜야 넉넉히 즐길 수 있을 정도의 양이었는데, 그 맛 또한 깊고 진해서 밥 한 공기 뚝딱은 기본이고, 술안주로도 최고였죠. 어떤 분은 예전에는 달달했는데 지금은 칼칼해졌다고 하셨지만, 제 입맛에는 둘 다 맛있었어요. 그만큼 김치찌개 맛이 탄탄하다는 증거겠죠!
물론, 대학가라는 점을 감안하면 가격대가 아주 저렴하다고 할 수는 없어요. 1인분에 9,500원 정도였는데 (가격이 오른 듯하다는 리뷰도 있었어요), 하지만 제대로 값어치를 하는 숙성 돼지고기와 친절한 서비스, 그리고 직접 구워주는 편안함까지 생각하면 전혀 비싸다는 생각이 들지 않더라고요. 오히려 합리적인 가격이라는 생각이 더 강하게 들었어요.
저희가 방문했을 때는 사람이 정말 많았어요. 주말에는 특히 더 붐비는 것 같았는데, 그만큼 이 집의 인기를 실감할 수 있었죠. 다만, 사람들이 많고 바쁘다 보니 가끔 주문 누락이 있을 수도 있다고는 하지만, 그런 사소한 부분마저 너그러워질 만큼 맛과 서비스가 훌륭했어요. 2층으로 안내받았을 때는 대응이 조금 느리다는 느낌을 받기도 했지만, 전반적인 만족도는 최상이었습니다.
사실, 몇몇 리뷰에서 환기 시설이 부족해서 눈이 따갑거나 공기가 탁하다는 이야기도 있었어요. 저희가 갔을 때도 그런 점이 아주 없진 않았지만, 맛있는 고기를 앞에 두고 그 정도는 충분히 감수할 만했어요. 오히려 튀긴 기름이 가득한 여느 고깃집보다는 나았다는 생각도 들고요. 여름에는 에어컨 성능이 아쉽다는 평도 있었는데, 이건 한번 더 방문해서 확인해봐야 할 것 같아요.
개인적으로는 오겹살의 쫄깃한 식감이 정말 좋았고, 친구는 가브리살의 부드러움에 반했어요. 목살도 전혀 퍽퍽하지 않고 촉촉하니 맛있었고요. 숙성 돼지고기의 매력을 제대로 느낄 수 있는 순간이었죠. 은박지에 싸서 나오는 버섯 구이도 별미였는데, 건강에 안 좋다는 은박지보다는 다른 방식으로 조리되면 더 좋겠다는 생각도 살짝 들었네요.
그 밖에도 제주 생갈비가 맛있다는 이야기도 들었고, 다음 방문 때는 꼭 한번 시도해봐야겠어요. 무엇보다 직원분들의 친절함과 능숙함 덕분에 식사 내내 기분 좋은 시간을 보낼 수 있었어요. 젊은 알바생분들의 ‘내공 서비스’도 정말 칭찬하고 싶어요.
전반적으로 ‘돼지집딸’은 부산대 앞에서 고기 먹기 좋은 곳을 찾는다면 무조건 추천하고 싶은 집이에요. 무한리필집과는 비교할 수 없는 질 좋은 숙성 돼지고기의 맛과 직접 구워주는 편리함, 그리고 든든한 김치찌개까지! 가격이 조금 오른다고 해도, 이 정도 퀄리티라면 재방문 의사 200%입니다. 다음에 또 올 거예요, 정말!